Te urocze ciasteczka są oparte na francuskich finansistów, ale są trochę lżejsze (ponieważ przepis używa tylko białych jaj), a także są tak szybkie i bardzo łatwe do zrobienia.
Podstawowy ptaszek to baza migdałowa, a to, co sprawia, że wtedy się wyróżnia, to bogactwo odmian, ograniczone jedynie przez wyobraźnię.
Zawsze zachowuj podstawową recepturę, a następnie odpowiednio dostosuj, zobacz moje sugestie poniżej. Zrób tradycyjną Friandę w miniaturowej puszce, ale jeśli jej nie masz, możesz użyć dowolnej małej puszki. Formy silikonowe działają dobrze lub używają minilinki. Ostatecznie ciasto powinno być tylko kilkoma kęsami, nie większymi; są dość delikatne. Podawaj Friand jako część popołudniowej herbaty lub po prostu z filiżanką herbaty . Zrobili świetny potrawę po obiedzie, Petit Four, i oczywiście idealnie na przyjęcia, pikniki i lunch.
Co będziesz potrzebował
- 75 gramów / 3 uncje mąki
- 75 gramów / 3 uncje cukru pudru
- 75 gramów / 3 uncje migdałów (ziemia)
- 4 duże białka jaj
- 125 gramów / 4 uncje niesolonego masła (topione i chłodzone oraz trochę ekstra do smarowania)
- Opcjonalnie: cukier puder do pylenia
Jak to zrobić
Basic Friand Recipe
Podgrzej piekarnik do 180 ° C / gaz 4 °
- Przesiej mąkę do dużej, pojemnej miski do pieczenia. Dodaj cukier puder i zmielone migdały i dobrze wymieszaj. W osobnej misce ubij białka, aż będą pieniste i lekkie, ale nie twarde (nie robimy bezy ).
- Dodaj białka do suchych składników, dodaj masło i delikatnie wszystko wymieszaj, aż utworzysz gęstą masę.
- Umieść 6 małych, lekko natłuszczonych foremek (powinny one pomieścić około 120 ml lub pół szklanki płynu) na blasze do pieczenia. Używając łyżeczki deserowej, ¾ napełnij ciasto. Usuń wszelkie rozlany produkt lub ciasto na blaszanej krawędzi lub bokach (jeśli nie ciasto spali się przed ugotowaniem ciasta i zepsuje smak ciastek).
- Gotuj na środku piekarnika przez 15 - 20 minut lub do momentu, aż wzniesiesz się i złocistobrązowy, kiedy środek przekłuty zostanie wykałaczką, wyjdzie czysty.
- Pozostaw ciastka w puszkach na 5 minut, następnie wyjmij i pozostaw do gotowania na stojaku do chłodzenia drutu.
- Po ochłodzeniu kurzu cukrem pudrem, jeśli jest używany.
- Friands najlepiej spożywać w dniu, w którym zostały zrobione. Będą trzymać przez kilka dni w szczelnej puszce i będą cieszyć się nieznacznym ociepleniem w piecu przed jedzeniem.
Wariacje na temat podstawowej Friand Recipe
Kokos i mango: Wymień połowę zmielonych migdałów na wyschnięty orzech kokosowy i kontynuuj przepis do momentu napełnienia puszek. Gdy ciasto znajdzie się w puszkach, wepchnij małe kostki świeżego, dojrzałego mango do ciasta i upiecz jak zwykle.
Lemon Friand: Dodaj skórkę z 1 niezwoskowanej cytryny do suchych składników i kontynuuj przepis.
Blueberry Friand: Gdy ciasto będzie w puszce, wrzuć dwie lub trzy jagody do ciasta i upiecz jak zwykle. Do tego przepisu używaj tylko świeżych jagód. Można również użyć dowolnego innego letniego owocu - malin, kawałków truskawek, dojrzałych kawałków gruszki itp
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 117 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sód | 90 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |