Ten inspirowany kuchnią tajską warzywko-smażyć jest bardzo łatwe do zrobienia, a także szybkie! Gdy już posiekacie warzywa, prawie skończysz, bo gotowanie szybko się rozjaśni. Domowy sos do smażenia na ruszcie jest równie prosty, aby po prostu wymieszać składniki razem w filiżance, i jesteś gotowy do pracy. Jako dodatek, ten smażony warzywnik można przygotować z niemal każdym asortymentem warzyw, lub tylko jednym warzywem (np. Brokułami), jeśli to wszystko, co masz w lodówce (lub jesteś w nastroju).
Aby zmieszać ten smażony posiłek do pełnego posiłku, dodaj 1/2 szklanki nerkowca , tofu lub gotowanej krewetki podczas ostatniej minuty gotowania.
Co będziesz potrzebował
- 6 filiżanek świeżych warzyw (takich jak brokuły, pieczarki, bakłażan, marchew, cukinia itp.)
- 1/3 cebuli (posiekana)
- 1/2 szklanki drobiowego bulionu (lub bulionu warzywnego)
- 1 łyżka rzepaku (lub inne zdrowe
- olej do smażenia z mieszaniem )
- Opcjonalnie: 1 świeży czerwony chili (pokrojony w cienkie plasterki)
- Do sosu:
- 2 łyżki sosu ostrygowego (lub wegetariańskiego sosu ostrygowego)
- 2 łyżki sosu sojowego (lub
- Tamari )
- 2 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki brązowego cukru
- 6 do 8 ząbków czosnku (lub 1 łyżka sfermentowanego rozdrobnionego czosnku)
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne (dostosuj do smaku)
Jak to zrobić
- Umieść wszystkie składniki sosu do smażenia (sos ostrygowy, sos sojowy, sos rybny, brązowy cukier, czosnek i pieprz cayenne) w filiżance i dobrze wymieszaj. Może się wydawać, że jest dużo czosnku, ale potrzebujesz każdego ząbka aby stworzyć ten sos o bogatym smaku - Odłóż na bok.
- Umieścić olej w woku lub dużej patelni na średnim ogniu. Jeśli używasz wysokiej temperatury, upewnij się, że wszystkie składniki są gotowe i gotowe pod ręką, ponieważ naczynie szybko się smaży!
- Dodaj cebulę i 2 łyżki bulionu i smaż przez 1-2 minuty, aż cebula zmięknie. (Korzystanie z niewielkiej ilości bulionu zamiast dodawania większej ilości oleju powoduje spadek tłuszczu / kalorii).
- Jeśli twój worek jest suchy, dodaj nieco więcej bulionu i najsmaczniejszych warzyw (to znaczy marchewki, grzyby z wyjątkiem guzików lub brązowych grzybów , fasolki szparagowej, bakłażana, szparagów itp.). Smażyć przez 2 minuty lub do momentu, aż warzywa te zmiękną (bakłażan powinien stać się półprzezroczysty). Dodaj 1 do 2 łyżek bulionu, gdy wok stanie się suchy.
- Dodaj resztę warzyw i sos. Smażyć, aż warzywa będą jasnozielone, ale nadal ostre (1 do 2 minut).
- Usuń wok z ognia i zrób test smaku. Jeśli Twój frytek potrzebuje więcej soli, dodaj trochę więcej sosu rybnego. Jeśli smakuje zbyt słone, dodaj wyciskanie soku z cytryny. Jeśli jest zbyt kwaśny, dodaj trochę więcej cukru. Dodaj więcej pieprzu cayenne, jeśli wolisz bardziej pikantny.
- Podawaj z dużą ilością gotowanego na parze ryżu. Jest to również doskonałe z odrobiną sosu chili (dla tych, którzy lubią to ostro), takich jak autentyczny sos Prio Chili Nam Priy .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 282 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 3,069 mg |
| Węglowodany | 58 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 15 g |