Beyond Prosecco: Bubbly Alternatywy na święta

01 z 07

Go Beyond Prosecco

Zbliża się pora świąteczna, a jeśli jesteś jak wielu animatorów, zapewne zaopatrzysz się w co najmniej kilka butelek wina musującego dla planowanych i zaimprowizowanych gości, którzy przejdą przez twoje drzwi w ciągu najbliższych kilku tygodni . Ale jaki rodzaj należy kupić?

Prosecco to prawdopodobnie twoja pierwsza myśl. Odświeżający włoski brylant zyskał na popularności w ciągu ostatnich kilku lat i nie bez powodu. Podobnie jak szampan, jego musowanie oznacza bogactwo i świętowanie. Ale w przeciwieństwie do szampana, jest on ogólnie niedrogi, co czyni go bardziej osiągalnym, codziennym rodzajem odpustu.

Zwykle jest to jedna z najtańszych opcji gazowania, ponieważ większość butelek prosecco eksportowanych do Stanów Zjednoczonych produkowana jest metodą Charmat wytwarzania wina musującego. Oznacza to, że jest wytwarzany luzem w dużych zbiornikach i spędza mniej czasu starzenia niż wina musujące wykonane według innych metod. Otrzymane wina są zazwyczaj ostre i jasne, ale mniej bogate i złożone, ogólnie rzecz biorąc. To sprawia, że ​​prosecco idealnie nadaje się na mimosas , ale nie zawsze jest najlepszym kandydatem do innych win musujących

Na szczęście, jeśli jesteś na rynku czegoś innego, nie lubisz smaku prosecco, lub po prostu masz ochotę na rozgałęzianie się, wiedz, że istnieje wiele różnych rodzajów wina musującego, z których każdy ma swoje unikalne cechy. Oto kilka naszych ulubionych.

02 z 07

szampan

Amerykanie często używali słowa szampan do opisania każdego wina z bąbelkami. Ale technicznie rzecz biorąc, wino musujące to tylko szampan, jeśli jest produkowany w regionie Szampanii we Francji za pośrednictwem méthode traditionnelle . Méthode traditionnelle to wysoce uregulowany, uświęcony na czas proces wytwarzania wina, który polega na połączeniu wina niegazowanego z drożdżami i cukrem w celu wywołania wtórnej fermentacji w butelce. To z kolei tworzy karbonatyzację, a także osady nadające smak, zwane osadami .

Cha mpagne jest uważana za specjalną ze względu na tę rygorystyczną metodę produkcji i ze względu na specyficzny region tego regionu. Region ten uważany jest za najlepszy pod względem uprawy najlepszych winogron szampańskich, takich jak pinot noir, chardonnay i pinot meunier.

Szampan może być suchy lub słodki, biały lub różowy, albo obfity i rozmyślający, albo rześki i żywy. Jest to także jedna z najdroższych opcji win musujących. Tak więc, jeśli próbujesz zrobić wrażenie na swoich gościach, autentyczny szampan jest drogą do zrobienia. Pamiętaj tylko, że dobry szampan jest złożony i wystarczająco aromatyczny, aby można go było dobrze zjeść. Jeśli planujesz mieszanie wina musującego z sokiem lub innymi modyfikatorami do koktajli, lepiej wybieraj mniej kosztowny rodzaj.

03 z 07

Crémant

Francuskie wina musujące wytwarzane w tradycyjnej kuchni poza regionem Szampanii nazywane są crémants. Alzacja, Burgundia, Jura i Dolina Loary są domem dla wielu skromnych producentów.

Ponieważ nie mają do czynienia z dokładnie tymi samymi prawami, co producenci szampana z rejonu Szampanii, producenci w tych specyficznych, prawnie określonych obszarach mogą używać szerokiej gamy winogron do wytwarzania swoich win musujących, w tym pinot blanc, pinot gris, riesling i chenin blanc. Ponieważ jednak francuski przemysł winiarski jest ogólnie dobrze uregulowany, można oczekiwać, że znajdzie się on w wysokiej jakości skandalach po lepszej cenie niż ich szampańskie kontrapunkty.

04 z 07

Pétillant Naturel (aka, Pét-Nat)

Wino musujące, zaklasyfikowane jako pétillant naturel, powstaje w ancestrale méthode , co oznacza, że ​​są butelkowane podczas pierwotnej fermentacji, zanim cały cukier zamieni się w alkohol. W wielu przypadkach producenci pét-nat będą również polegać na dzikich drożdżach fermentujących swoje wina, podczas gdy inni wytwórcy win musujących wykorzystują komercyjne szczepy. Połączenie tych dwóch elementów oznacza, że ​​pét-naty mogą być rustykalne, a nawet nieco nieprzewidywalne. Co więcej, wielu producentów opuszcza osad wytwarzany przez fermentację w butelce, nadając winu mętny wygląd i dodatkową warstwę funky. Jeśli w wakacje będziesz gościł maniaków wina, na pewno zechcesz wydobyć pét-naty.

05 z 07

wino

W Hiszpanii wybranym winem musującym jest cava . Podobnie jak szampan, cava musi być wytwarzany w méthode traditionnelle . Różni się od swoich francuskich odpowiedników, bazując na rodzimych winorośli iberyjskich odmianach takich jak macabeo, parellada i xarel-lo. Cavas wydają się być suche i delikatnie teksturowane, z drobnymi, eleganckimi bąbelkami. Podawaj jeden z dodatkiem świątecznych przystawek lub jako aperitif przed obfitym, uroczystym posiłkiem.

06 07

Moscato d'Asti

Jeśli szukasz wakacyjnego tłumu, proszę , nie szukaj dalej niż moscato d'Asti , wykonane we włoskim regionie Piemontu z muscat winogron. Moscatos są słodkie, silnie pachnące, lekko musujące i zawierają mniej alkoholu niż inne wina musujące (ogólnie około 5,5% ABV). Ze względu na resztkowe poziomy cukru moscato najlepiej je zachować przed lub po głównym posiłku. Spróbuj podawać jedną z owocami, kremowym serem z mlekiem lub deserowym deserem .

07 z 07

Lambrusco

Jeśli myślisz, że wszystkie wina musujące są białe lub różowe, spotkaj Lambrusco . To musujące czerwone wino z regionu Emilii we Włoszech, które można wyprodukować w aniciele méthode lub metodą Charmat . W najlepszym razie lambrusco jest jasne, pikantne i bogate w czerwone owoce. Dzięki swojej kwaskowatej kwasowości, wersje suszarek dobrze łączą się z kremowymi potrawami z makaronem lub świątecznymi pastami serów i wędlin. Słodkie style Lambrusco (oznaczone amabile ) powinny być podawane na deser lub na deser.