Wschodnia Europa obfituje w jabłonie i grusze, a ich owoce można znaleźć we wszystkim, od zupy po deser.
Opracowałem tę prostą wersję przepisu na mąkę z gruszek, gdy poproszono mnie o zrobienie deseru na lunche potluck. W krótkim czasie, ale nie w kreatywności, kupiłem mrożoną gotową skorupę i gruszki w puszkach. Rezultat jest niesamowity.
Oczywiście, kiedy masz czas, możesz użyć jednego z moich przepisów na skorupę od zera i obrać ze świeżych gruszek, ale to jest dobre, po co zawracać sobie głowę? Kolejnym ulepszeniem, szczególnie na Święto Dziękczynienia lub Boże Narodzenie, jest dodawanie świeżej, mrożonej lub suszonej żurawiny, szczególnie jeśli lubisz tatarak.
Co będziesz potrzebował
- Do topu Streusel:
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/4 szklanki cukru
- 1/4 szklanki zapakowanego jasnobrązowego cukru
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki masła (stopione)
- 1/2 szklanki grubo pekan (posiekane)
- Do napełniania ciastek:
- 2 (15.25 uncji) puszki w plasterkach gruszki (w ciężkim syropie, odsączone)
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 szklanki cukru
- Opcjonalnie: pół szklanki świeżej, mrożonej lub suszonej żurawiny
- 1 dobrej jakości (9-calowy) niewypiekany pocisk z kulek (np. Marie Callender)
Jak to zrobić
Streusel
- W małej misce połącz 1/4 szklanki mąki uniwersalnej, 1/4 szklanki cukru, 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru mocno upakowanego, 1/2 łyżeczki cynamonu, 2 łyżki roztopionego masła i 1/2 szklanki grubo siekanego pekan . Odłożyć na bok.
Nadzienie placka
- Rozgrzać piekarnik do 350 F. Wylać 2 (15,25 uncji) puszki w plasterkach i zastrzec płyn w innym celu.
- W średniej misce wymieszaj pokrojone gruszki, 1/4 szklanki mąki uniwersalnej i 1/2 szklanki cukru, podrzucając aż do pokrycia owoców.
- Skręć w skorupę, równomiernie rozpościerając się. Rozsypać napełniać równomiernie owoce. Umieść wypełnione ciasto na blasze do pieczenia, aby złapać jakąkolwiek kroplówkę. Piec około 40 minut lub do momentu, gdy soki będą bulgotać.
- Wyjmij z piekarnika i delikatnie ostygnij, aby całkowicie podgrzać lub schłodzić do podania w temperaturze pokojowej. Łyżka lodów waniliowych lub odrobina bitej śmietany towarzyszącej temu deserowi nigdy nie będą bolesne.