Ten smażony w głębokim tłuszczu letni squash jest łatwy do naprawienia i świetnie smakuje.
Squash jest krojony, a następnie obijany jajkiem i mąką i głęboko smażony do złotobrązowej doskonałości.
To doskonała przekąska lub przystawka. Podawaj z sosem marinara lub dressingiem w stylu rancza do zanurzania.
Przyprawia się głęboko usmażoną dynię solą i pieprzem lub używa przyprawionej soli lub mieszanki przypraw kreolskich .
Co będziesz potrzebował
- 4 duże jaja (pobity)
- 3/4 szklanki mleka
- 1 1/4 łyżeczki soli
- 7 średnich letnich squashów (cienkie plasterki, około 1/4 cala)
- 2 1/2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 3 do 4 filiżanek oleju (lub ilość potrzebna do smażenia)
- Sól i czarny pieprz do smaku (lub przyprawiona sól lub mieszanka kreol)
Jak to zrobić
- Ogrzać około 2 do 3 cali oleju roślinnego w ciężkim rondlu do 360 F. Lub użyć elektrycznej frytkownicy.
- Połącz jajka, mleko i sól w misce i wymieszaj.
- Umieść mąkę w szerokiej, płytkiej misce lub talerzu.
- Zanurz dynię w cieście do jajek, a następnie przekopuj plastry w mące, aż dobrze się pokryją.
- Smaż w partiach w głębokim, gorącym tłuszczu, około 360 F, aż do złocistobrązowego.
- Odcedź na ręcznikach papierowych.
- Przypraw smażone plastry squasha solą i pieprzem lub mieszanką kreolską lub przyprawioną solą.
Wskazówki dotyczące głębokiego smażenia
- Potnij żywność tak równomiernie, jak to możliwe, aby kawałki gotowały się równomiernie. Jeśli jest zbyt gruba, wnętrze może być jeszcze surowe, gdy zrobi się na zewnątrz.
- Jeśli olej dotrze do miejsca, w którym pali się dym, a ty będziesz dalej grzać, może się zapalić. Jeśli tak się stanie, wyłącz ogrzewanie lub odłącz urządzenie i natychmiast umieść metalową pokrywkę nad garnkiem, aby stłumić płomienie. Zawsze trzymaj metalową pokrywę na wszelki wypadek i nigdy nie używaj wody na smarze !
- Użyj metalowych przyborów; plastik się stopi.
- Użyj małego koszyczka z drutu lub płaskiej metalowej łyżki, aby obniżyć jedzenie do frytownicy i ją podnieść.
- Trzymaj partie na tyle małe, aby jedzenie się nie dotykało. Małe partie zapewniają również, że temperatura oleju szybciej powróci do temperatury. Po wyjęciu porcji jedzenia poczekaj, aż olej powróci do temperatury, zanim dodasz więcej jedzenia.
- Odcedź smażone jedzenie na ręcznikach papierowych lub na stojaku natychmiast po wyjęciu z gorącego oleju.
- Aby zachować ciepło podczas przygotowywania kolejnych porcji, wyrównaj blachę do pieczenia ręcznikami papierowymi i podgrzej piekarnik do 200 F. Przenieś smażone jedzenie do wyłożonej blachy do pieczenia w piekarniku.
- Zachowaj olej do smażenia ryb oddzielony od oleju używanego do innych produktów spożywczych.
- Przefiltruj schłodzony zużyty olej kuchenny i przechowuj go w zadaszonym pojemniku w lodówce.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 131 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Sód | 646 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 7 g |