Wszystko, co musisz wiedzieć, aby być mistrzem z grilla mostka
Różnica między dobrym mostkiem a dużym mostkiem jest w cięciu, gatunku i przygotowaniu. Jeśli naprawdę chcesz zdobyć dobry mostek , możesz wziąć do konkursu kucharzy, a następnie zacząć od mostka nieobciętego najwyższej klasy. Jednak nadal można zrobić wielki mostek z grilla bez wydawania fortuny na wolnym wybiegu, najwyższej jakości wołowinę . Tylko pamiętaj, że musi być nieprzygotowany, co oznacza, że tłuszcz nadal działa.
Najlepszą radą, jaką mogę dać, jeśli chodzi o wybór mięsa, jest rozmowa z rzeźnikiem. Upewnij się, że osoba, z którą rozmawiasz, jest naprawdę rzeźnikiem, a nie tylko przeciwnikiem. Przedyskutuj oceny i cięcia, aby wiedzieć, co otrzymujesz. Jeśli uważasz, że rzeźnik próbuje przeciągnąć wełnę na oczy, to znajdź nową. Dobry rzeźnik jest jak dobry fryzjer, ktoś, komu możesz zaufać z ważnymi rzeczami.
Czas i cierpliwość są sekretami doskonale wędzonego mostka. Duże jedzenie może zająć do 20 godzin, jeśli stosujesz tradycyjne metody. Musisz poważnie traktować palenie i zdjąć we właściwym momencie. Pamiętaj, niski i wolny, a mam na myśli niski i wolny. W temperaturach około 225 stopni F / 110 stopni C, patrzysz na 1 1/2 do 2 godzin na funt. Oznacza to, że 10-funtowy mostek może trwać od 15 do 20 godzin.
Dobre natarcie i odpowiedni sos pomogą Ci osiągnąć idealny mostek do grillowania.
Teraz jest wiele różnych szkół, jeśli chodzi o dodawanie smaku, ale gdy już będziesz miał podstawy, będziesz gotowy, aby założyć własną szkołę. Z mostkiem można zrobić wiele. Obejmuje to stosowanie marynat , ściegów, mopów, sosów w różnych kombinacjach, aby nadać właściwy smak. Oczywiście, możesz dostać wielki mostek z powolnym gotowaniem i dobrym dymem , więc pamiętaj, aby nie obezwładnić mostka z dużą ilością przypraw i sosów.
Prawdopodobnie istnieje inny przepis na przetarcie , marynatę lub sos dla wszystkich, którzy uwielbiają wędzony mostek. Jednak odkryjesz, że istnieje kilka podstawowych przepisów i kilka tradycyjnych przepisów. Mając je pod ręką, będziesz dobrze przygotowany do samodzielnego startu.
Następna strona: Przygotowanie