Pomyśl o tych małych placuszkach ciecierzycy jako podstawowym falafelu . Choć są zainspirowane przez miłośników Bliskiego Wschodu, są łagodniej przyprawione, co sprawia, że są dobrym wyborem dla dzieci i osób o wrażliwych podniebieniach. Dodatkowo, ponieważ są one zrobione z ciecierzycy w puszce i nie są smażone na głębokim tłuszczu, są one szybsze do zrobienia, i nie zamieni się w kucharza o krótkim czasie.
Wolisz więcej przyprawy? Zwiększ ilość kminku i kolendry i dodaj odrobinę lub dwa ostre sosy, jeśli chcesz.
Zróbcie to z posiłku: czerpcie inspirację z kanapek falafelowych i wkładajcie naleśniki do domowej lub domowej roboty pita lub okładu, razem z sałatką izraelską , mżawką sezamowej tahini i małą fetą posypaną zaatarem. Lub podawaj je ciepłe z piekarnika jako przekąskę lub akompaniament koktajlowy, z zimnym sosem jogurtowym tzatziki do zanurzania.
Co będziesz potrzebował
- 1 (15 uncji) może ciecierzyca, osuszone
- 1/2 mała cebula, obrane, przystrzyżone i drobno posiekane (około 1/4 szklanki)
- 2 scallions, tylko białe i jasnozielone części, posiekane (opcjonalnie)
- 3 ząbki czosnku, obrane i grubo posiekane
- 3/4 łyżeczki kminku
- 1/4 łyżeczki kolendry
- 3 do 4 łyżek mąki uniwersalnej
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki, kolendry, bazylii i / lub kopru (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku (opcjonalnie)
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 400 ° F. Wyłóż oprawioną blachę do pieczenia papierem pergaminowym i odłóż na bok.
2. Umieścić ciecierzycę, cebulę, cebulki (jeśli są używane), czosnek, kminek i kolendrę w misce roboczej robota kuchennego. Pulsować kilka razy, aż ciecierzyca zostanie grubo posiekana. Dodaj 3 łyżki mąki i sody oczyszczonej, a następnie kilka razy pulsuj, aby się połączyć (uważaj, aby nie przerobić mieszaniny - powinna ona mieć odrobinę tekstury).
Przenieś mieszaninę do miski i zamieszaj kilka razy, aby upewnić się, że składniki są równomiernie wymieszane. Jeśli mieszanina jest zbyt mokra, aby powstała na patties, posyp ją dodatkową łyżką mąki i dobrze wymieszaj. (Jeśli jest zbyt suchy, dodaj odrobinę oliwy z oliwek).
3. Delikatnie nasmaruj formę do pieczenia oliwą z oliwek. Z czystymi, natłuszczonymi rękami, uformuj kawałki kulki z orzecha włoskiego w kulki, a następnie lekko spłaszcz. Umieść patelnię z ciecierzycy na przygotowanej patelni i skrop łyżką oliwy z oliwek. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut, ostrożnie obrócić i piec jeszcze przez około 10 minut lub do momentu, aż placki staną się jędrne i złote po obu stronach. Cieszyć się!