Keftethes (keh-FTEH-thes) to pikantne greckie klopsiki. Keftet może być podawany jako przekąska lub w połączeniu z ładną sałatką z fety, może stać się głównym daniem. Keftethes mogą być podawane na ciepło lub na zimno, a oni świetnie się bawią na suchy prowiant lub piknik. Podawana jako przystawka lub meze (meh-ZEH), często keftetom towarzyszy tzatziki ( dip z ogórka-jogurtu ) i chleb pita .
Dla najsmaczniejszych klopsików przygotuj mieszankę mięsa mielonego wcześniej w ciągu dnia i umieść ją w lodówce na co najmniej godzinę. Dzięki temu smaki naprawdę łączą się. Tradycyjny przepis wymaga smażenia klopsików, ale ta pieczona wersja jest całkiem dobra i nieco zdrowsza.
Co będziesz potrzebował
- Oliwa z oliwek (lub spray do gotowania) do smarowania blachy do pieczenia
- 2 funty mielonej wołowiny
- 2 cebule, drobno posiekane lub tarte
- 2 ząbki czosnku, drobno rozdrobnione
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 1 łyżka suszonej mięty
- 1 szklanka bułki tartej
- 1/2 szklanki mleka
- 1 jajko, lekko pobity
- 2 łyżki stołowe. startego sera
- Udekorować: sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 F. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i lekko nasmaruj oliwą z oliwek lub sprayem do gotowania.
- W dużej misce mieszaj wszystkie składniki i dobrze wymieszaj. Przykryj folią i pozostaw miksturę w lodówce na co najmniej 1 godzinę.
- Rozłóż mieszankę mięsną na kulki wielkości orzecha włoskiego. Miejsce na wysmarowanej blachy do pieczenia oddalone od siebie o cal.
- Piec przez około 40 minut, obracając klopsiki w połowie czasu gotowania.
- Pozwolić, aby klopsiki ostygły przed podaniem.
Wariacje
Jeśli wolisz tradycyjną metodę smażenia, będziesz musiał pogłębić zwijane klopsiki lekko w mąkę, upewniając się, że zrzucisz nadmiar. Podgrzej oliwę lub olej roślinny i dodaj klopsiki w jednej warstwie. Smażyć, aż ładnie zrumieni się ze wszystkich stron.
Jak prawie każda grecka żywność, keftet może być wytwarzany i podawany na wiele różnych sposobów. Po opanowaniu podstawowego przepisu wypróbuj jedną lub więcej z tych odmian:
- Zamiast (lub oprócz wołowiny) spróbuj różnych rodzajów mielonego mięsa, takich jak jagnięcina lub wieprzowina, które są doskonałym wyborem.
- Podawać z sosem pomidorowym lub kremowym jajowo-cytrynowym sosem zwanym avgolemono .
- Dodaj greckie oregano lub kminek do mieszanki mięsnej, aby uzyskać wyraźny grecki smak.
- Spróbuj dodać odrobinę wina lub tradycyjnego greckiego ouzo (likier lukrecjowy) do receptury o niepowtarzalnym smaku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 65 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sód | 50 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 6 g |