Ensalada chilena jest dość popularna w Chile, prawdopodobnie dlatego, że jest tak prosta w wykonaniu i pasuje do wielu różnych rzeczy. Ta sałatka ma podobny wygląd i przygotowanie do peruwiańskiej salsy sałatkowej Criolla , z wyjątkiem tego, że chilijska wersja ma pomidory. Podobnie jak salsa Criolla, cebula powinna być cienko pokrojona w stylu "a la pluma" (jak pióra) i moczona w słonej wodzie, aby nieco złagodzić ich silny smak i osłodzić.
Podawaj ensalada chilena wraz z grillowanymi mięsami, empanadami lub milanami z ryżem. Pokrojone w kostkę awokado stanowi przyjemny dodatek do tej sałatki.
Co będziesz potrzebował
- 1 duży pomidor
- 1 duża cebula
- Sok z 1-2 lip (do smaku)
- 3-4 łyżki grubo posiekanych liści kolendry
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Obierz cebulę i pokrój ją na pół. Połóż każdą połowę pokrojoną w dół, a następnie ostrożnie pokrój cebulę na krzyż w cienkie plasterki półksiężyca. Ułóż plastry cebuli w misce z osoloną wodą i pozostaw je na około 20 minut. Odcedź cebule w durszlak i krótko przepłucz świeżą wodą. Osusz ręcznikiem papierowym.
- Posiekaj pomidora i włóż do miski. Dodaj sok z 1 limonki i oliwy z oliwek . Dodaj cebulę i dobrze wszystko wymieszaj. Smak do przyprawiania, dodając więcej soku z limonki w razie potrzeby i przyprawiając solą i pieprzem do smaku.
- Rozłóż sałatkę dekoracyjnie na talerzu. Udekoruj posiekaną kolendrą.
- Sałatkę można przykryć folią i przechowywać w lodówce do 12 godzin.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 99 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 83 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 1 g |