Najłatwiejszy sposób na zachowanie pomidorów
Mrożenie pomidorów jest nie tylko super łatwe, ale także świetnym sposobem na zachowanie świeżego, pomidorowego smaku do wykorzystania po zakończeniu sezonu pomidorów. Wyobraź sobie, że jasne, dojrzałe letnie zapachy pomidorów dopingują cię w mroczne dni zimy. Istnieją dwie metody, obie przedstawione poniżej. Różnica polega jedynie na tym, ile musisz zamrozić. Oba są oparte - jak można się domyślić - na umieszczeniu pomidorów w zamrażarce!
Jak zamrozić tylko kilka pomidorów
Wrzuć jedną do wielu pomidorów, które zmieszczą się w jednej warstwie w zamykanej plastikowej torbie. Zamknąć torbę przez większość drogi, a następnie wyssać tyle nadmiaru powietrza, jak to możliwe - można użyć słomy, aby to zrobić, jeśli chcesz. Następnie zamknij torebkę i włóż do zamrażarki, umieszczając ją tak, aby pomidory nie zostały zgniecione razem, ale raczej w jednej warstwie. To proste i łatwe.
W sezonie pomidorowym możesz zachować torbę w zamrażarce i po prostu wrzucić pomidory, których nie możesz jeść wystarczająco szybko, zaczynając od kilku i dodając dodatkowe pomidory, gdy trafiają do kuchni, ale nie dostają zjedzony.
Jak zamrozić dużo pomidorów
Jeśli jednak masz dużo pomidorów do zamrożenia, metoda worka staje się nieco droższa, tylko dlatego, że pomidory w środku nie zamarzają tak szybko, jak te na zewnątrz, a im szybciej zamarza, tym lepiej. Aby pomidory zamarzały tak szybko i równomiernie, jak to możliwe, umieść pomidory w jednej warstwie na blasze do pieczenia i umieść je w zamrażarce na kilka godzin, aby zamrozić, a następnie przenieś je do torebek.
Czy muszę przygotować pomidory na mrożenie?
Zauważ, że nie ma potrzeby obierania pomidorów przed ich zamrożeniem - skórki ześlizgną się zaraz po zamrożeniu. Jednak jeśli chcesz obrać swoje pomidory przed zamrożeniem, z pewnością możesz.
Podobnie, jeśli chcesz pokroić pomidory na pół i usunąć nasiona, możesz, ale na pewno nie musisz.
Można argumentować, że łatwiej jest przecierać i odcedzać pomidory, gdy są gotowe do użycia po zamrożeniu i rozmrożeniu.
Wszystko to powiedziawszy, anegdotyczne doświadczenie pokazuje, że pomidory, które zostały obrane i pozbawione nasion, zachowują nieco lepszą konsystencję. Różnica jest jednak na tyle niewielka, aby sprawić, że sprawa nadal będzie zamarzać je w całości i będzie zajmować się dowolną skórką lub nasionami, w zależności od tego, jak je wykorzystasz.
Jak korzystać z zamrożonych pomidorów
Podczas gdy mrożone pomidory zachowają wspaniały świeży smak pomidora, ich struktura będzie zbyt skompromitowana, aby można było je wykorzystać na surowo. Innymi słowy sałatka Caprese nie jest najlepszym planem.
Lepszym sposobem na wykorzystanie mrożonych pomidorów jest każdy przepis, który gotuje świeże pomidory (prawie każdy sos pomidorowy lub nawet to puree z pomidorów pasuje do rachunku). Dodaj zamrożone pomidory bezpośrednio do zup i gulaszu, aby uzyskać trochę koloru i smaku przy minimalnym wysiłku.