01 z 02
Wiosenne produkty spożywcze w Wielkiej Brytanii
Pieczony Baranek Wiosny. Getty Images Wiosna to eksplozja nowej żywności w Wielkiej Brytanii. Po ciężkich i zaspanych potrawach zimy, pojawienie się jaśniejszych, jaśniejszych potraw w nowym sezonie to prawdziwa przyjemność.
W Wielkiej Brytanii musisz pokochać kwiecień, nawet przy zmiennej pogodzie. Wieczory są dłuższe, gdy zaczyna się brytyjski czas letni, a wszystko w świecie żywności staje się zielone. Po przeważnie nudnych barwach zimowych potraw pojawiają się lśniące sałatki wiosenne, głęboko stonowane liście rzeżuchy, kolczaste i gorące, wczesna rucola, boćwina, szczypiorek i kolendra.
Dwie główne rośliny zielone to:
Dziki czosnek
Jeśli zdarzy ci się wędrować do lasu lub szemrzącego potoku, kwiecień jest miesiącem dla króla wiosennych zielonych liści, dzikiego czosnku Jeśli martwisz się o zbieranie złych liści, delikatny czosnkowy zapach w powietrzu wszędzie tam, gdzie Dziki czosnek rośnie jest pierwszym wyraźnym wskazaniem, że jesteś poprawny. Liście są długie i smukłe, przypominające Lily of the Valley, ale delikatne wyciśnięcie uwalnia czosnkowy aromat.
Liście są w najlepszym stanie przed kwiatami roślin i mogą być użyte do ożywienia sosów i zacieru, lub zamienione w łagodne zupy smakowe.
Szparag
Nie ma sposobu, aby powiedzieć "jedzenie" i "kwiecień" w jednym tchnieniu bez wzmianki o szparagach. Brytyjskie szparagi są jednym z głównych punktów kulinarnego roku i, jeśli jesteś na południu, powinieneś być w stanie najpierw zdobyć młode włócznie.
Oficjalne rozpoczęcie sezonu szparagów odbywa się zwykle pod koniec kwietnia, a sezon kończy się 12 tygodni później.
Szparagi są tam jednym z najbardziej uniwersalnych składników w kuchni. Gotowane na parze, gotowane, smażone na ruszcie, pieczone, grillowane, rzucane w sałatkę, zapiekane w tartę lub niecodzienny muffin śniadaniowy: lista jest tak długa.
Oprócz zieleni, rozejrzyj się, a znajdziesz także krab, a John Dory jest szczególnie dobry w tej chwili. A na froncie mięsnym, jagnięcinę wiosenną.
Wiosna Baranek
To jest mięso na wiosnę. Młoda, delikatna jagnięcina jest pierwszym sezonowym mięsem roku i jest ulubieńcem wielkanocnego stołu. Prażenie jest zdecydowanie najlepszym sposobem na ugotowanie jagnięciny, z uwagi na długi czas czułości, powolne gotowanie jest marnotrawstwem. Zawsze jednak pozostaw jagnię na odpoczynek po pieczeniu, aby uwolnić soki (potrzebne do sosu), a mięso rozluźnić i stworzyć doskonałą tkliwość.
02 z 02
Ulubione przepisy na wiosnę w Wielkiej Brytanii
Świeże szparagi z holenderami. Getty Images Ulubione przepisy na wiosnę:
Pokarm zaczyna się nieco rozjaśniać późną zimą i wczesną wiosną, więc przepisy kulinarne nadal będą żywić pożywienie, więc spodziewajcie się zup, pasztetów, kruszonek, gulaszy i pieczonych warzyw. Sałatki są jeszcze trochę za daleko.
8 wspaniałych wiosennych przepisów na zupę
Marokański łosoś z zaskorupieniem i szparagi