Greckie sałatki podawane przez szczęśliwych dinerów zazwyczaj zawierają romaine, sałatę lodową, szpinak, ogórki, pomidory winogronowe i oliwki Kalamata. Pomidory, ogórki i oliwki można znaleźć w tradycyjnych greckich sałatkach, ale dodatek sałaty lub szpinaku może zależeć od kucharza. Sałatka maroulosalata zawiera sałatę cos (romaine), a także cebulkę i koper. Niektórzy kucharze dodają też czerwoną cebulę lub czerwoną lub zieloną paprykę.
Żadna grecka sałatka nie jest kompletna bez jednego bardzo ważnego składnika: sera feta .
Podstawy twojej sałatki mogą być kwestią osobistego wyboru. Może nienawidzisz pomidorów lub cebuli; w porządku. Możesz je opuścić i zbudować sałatkę tak, jak lubisz. Ważne jest, abyś upewnił się, że są tam oliwki i ser feta.
Jeśli chcesz prawdziwą tradycyjną grecką sałatkę - horiatiki - trzymaj się tylko pomidora, pokrojonego ogórka, zielonego pieprzu, pokrojonej czerwonej cebuli, oliwek Kalamata i sera feta. Nie znajdziesz niczego innego w swojej sałatce, jeśli zamówisz je podczas jedzenia w Grecji.
Idealnie, wszystkie składniki sałatki będą świeże, jak tylko możliwe. Jeśli używasz pomidorów, powinny być ładne i soczyste. Ogórki i inne warzywa powinny być ostre.
Wariacje opatrunkowe
Rzeczywiście, najprostszy ze wszystkich opatrunków na tradycyjnej greckiej sałacie to po prostu mżawka greckiej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia . Zaoferuj swoim gościom kilka klinów z cytryną na boku, aby mogli wycisnąć i dodać sok do własnego gustu.
Możesz też użyć tylko odrobinę czystej oliwy z oliwek z odrobiną wody. Mieszanka oliwy z octem smakuje dobrze, jeśli do sałatki dodasz ogórek.
Za jedną filiżankę opatrunku, która powinna pokryć wszystkie wybrane przez ciebie sałatki - szczególnie maroulosalata - zacznij od greckiej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia 3/4 szklanki. Dodaj 1/4 szklanki dobrej jakości czerwonego octu winnego, 1/2 łyżeczki rozgniecionego greckiego oregano, 1 łyżeczkę soli i szczyptę pieprzu.
Wymieszaj je wszystkie lub wlej sos do słoika, szczelnie zamknij i dobrze wstrząśnij, aby połączyć wszystko.
Tam to masz. Twój sos może być równie ważny, jak sam sałatka, ale jeśli chcesz zjeść tak, jak robią to Grecy, będziesz trzymał się oliwy z oliwek i octu.