Chińczycy, a w związku z tym większość mieszkańców Wschodu, wierzą w używanie wszystkich części zwierzęcia. Bez względu na to, czy jest to kurczak czy świnia, Chińczycy mogą uczynić każdy cal każdego zwierzęcia naprawdę smacznym daniem. Niektórzy ludzie nie rozumieją, dlaczego Chińczycy jedzą kurze stopy, wnętrzności czy cokolwiek, ale są ku temu powody.
Uważam, że głównym powodem jest konieczność. Przez wieki trwały niezliczone wojny w Chinach, a ludzie z konieczności musieli wykorzystywać wszystko, co można zdobyć.
W rezultacie zjedzenie tych części, o których zachodni ludzie nie pomyśleli o dotykaniu, stało się częścią chińskiej kultury. Przykładowym daniem, o którym wspomniano powyżej, są kurze łapki. Jestem dość obojętny wobec kurzych stóp, ale mój angielski mąż je uwielbia.
Oto kilka ciekawych przepisów na mięso drobiowe z kurczakiem, kaczką i indykiem.
Edytowane przez Liv Wan
General Tso's Chicken (左宗棠 雞) to jedna z najbardziej znanych chińskich potraw. Jest tak popularny, że powstał nawet film dokumentalny o tej bardzo popularnej potrawie. Każdy, kogo znam, zjadł to, absolutnie go kocha.
Trzy filiżanki kurczaka-Sanbeiji
Na Tajwanie kurczak z trzech filiżanek przekształcił się w jedną filiżankę wina ryżowego (można również użyć wina ryżowego Shaohsing), jedną szklankę sosu sojowego i jedną filiżankę przypiekanego oleju sezamowego. Zapach i smak tego kurczaka z trzech filiżanek jest po prostu boski.
Prosty chiński czosnek kurczaka z sałatką Quinoa
Kurczak Mochi z cioci Florencji
Pieczone Skrzydełka z Kurczaka Hoisin
Tradycyjnie chińscy kucharze owijają kurczaka liśćmi lotosu, a następnie przypalają go w glinie i pieczą przez kilka godzin. Liście lotosu dodają specjalnemu zapachowi do kurczaka, a glina będzie smakować wszystkie smaki i soki z kurczaka.
To jest łatwa wersja kurczaka żebraka. Do tego przepisu nie potrzeba liści gliny i lotosu.
Bok Choy Chicken Wymieszać w sosie czosnkowym
Słodki bok choy i pikantny sos z dodatkiem octu ryżowego nadają temu smażonemu przepisowi kurczaka smak.
Aby dodać jeszcze więcej smaku temu daniu Sichuan, możesz posmarować tosty sezamem przed podaniem. Ten przepis na kurczaka Bang Bang serwuje 4 osoby.
Kuchnia południowoamerykańska i chińska łączą się w ten przepis, który łączy w sobie dobrą whisky bourbon z azjatyckim sosem sojowym.
Autor Deh-Ta Hsiung pisze: To jest kaczka o błyszczącej, czerwonawo-brązowej skórze, wiszącej w oknach dobrej kantońskiej restauracji.
Smażyć kurczaka z orzechami nerkowca i warzywami. Możesz użyć zwykłych orzechów nerkowca lub smażonych słodkich nerkowców, w zależności od tego, co wybierzesz. Możesz także zamienić orzechy nerkowca na orzechy włoskie, jeśli chcesz.
Danie Szechuan, Chengdu Chicken pochodzi od miasta Chengdu, które jest stolicą prowincji Szechuan. Gorąca pasta z fasoli powstaje ze sfermentowanych nasion soi i zmiażdżonych papryczek chilli (nie należy mylić jej z pastą chili).
Sałatka z pieczonego kurczaka z pysznym sosem pomarańczowym i sezamowym.
To danie sałatkowe idealne na lato.
Kantoński kurczak gotowany na parze
Prosty w wykonaniu klasyczny, kantoński przepis na parze. Drewniane ucho dodaje ziemistego smaku tej pysznej potrawie.
Kurczak szkliwiony w sosie z fasoli
Smażyć kurczaka z sosem z czarnej fasoli i orzechami nerkowca.
Kurczak aksamitny
Końcowy wynik kurczaka z tego przepisu powinien być tak gładki jak aksamit i stąd to danie wzięło swoją nazwę.
Skrzydełka z kurczaka z sosem Oyster
Skrzydełka z kurczaka marynowane w sosie ostrygowym, sosie sojowym i winie ryżowym. Piec w piekarniku i podawaj na gorąco lub na zimno, jak chcesz. To bardzo proste i łatwe danie, które można zrobić w dużych ilościach.
Kurczak z zieloną i czerwoną papryką
Kurczak z orzechami włoskimi
Głęboko usmażyć kostki z kurczaka, następnie smażyć z orzechami.
Smażone wontony z nadzieniem z kurczaka i masła orzechowego.
Ten przepis na "zimny kurczak" to ulubiony przez rodzinę, przedstawiony przez czytelnika, którego kantoński ojciec robił.
Pozostałości po chińsku w stylu chińskim
Artykuł zawiera wiele różnych chińskich receptur, które pomogą ci przygotować resztę indyka lub innego rodzaju mięsa na pyszną ucztę.
Cold Lemon Chicken
Kurczak curry w glinianym garnku
pijany kurczak
Hunan Smoked Duck
Wędzone mięso, w tym szynka, wieprzowina i kaczka są powszechne w kuchni Hunan. Przygotowując to danie, należy pamiętać, że kaczka jest doprawiana ziarnami pieprzu i przechowywana w lodówce przez noc przed gotowaniem.
Kung Pao Kurczak - wersja o niskiej zawartości tłuszczu
Kurczak resztkowy z czerwoną i zieloną papryką Wymieszać smażyć
Mah Gu Gai Pin oznacza "świeże pieczarki gotowane z plasterkami kurczaka"
Gorąca sałatka z kurczaka
Kurczak pomarańczowy z czerwonymi chilli
Pierś z indyka w orientalnym stylu rotisserie
Sos ostrygowy z kurczaka (smażony)
Kurczak ananasowy z sosem słodko-kwaśnym
Szybka i łatwa mieszanka indyka
Smażony kurczak w stylu Chengdu
Sos sojowy Chicken with Shiitake Mushrooms
Pikantne skrzydełka z kurczaka
Pikantny sos sojowy z kurczaka