Czym są i jak ich używać
Cytrynki Meyer są słodsze niż inne cytryny, czasami nawet przyjmują pomarańczowy aromat i smak. Są tak nazwane, ponieważ zostały zidentyfikowane w 1908 roku przez Franka N. Meyera i są uważane za skrzyżowanie Eureka lub lizbońskiej cytryny i mandarynki.
Co się dzieje o Meyer Lemons?
Ludzie uwielbiają cytryny Meyer, ponieważ mają słodszy i bardziej kwiecisty smak niż inne cytryny, a nawet mogą mieć lekko pomarańczowy odcień i smak.
Ponieważ mają one bardzo cienką skórkę, są trudne w transporcie i przechowywaniu, co czyni je jeszcze bardziej pożądanymi.
Gdzie i kiedy rosną cytryny Meyer
Cytryny Meyer są bardziej sezonowe niż wszechobecne cytryny z Lizbony i Eureka, z ograniczonymi komercyjnymi plonami od grudnia do stycznia do maja.
Większość Meyerów uprawia się w kalifornijskich podwórkach, ale rosnące zainteresowanie i duże zainteresowania kulinarne spowodowały zapotrzebowanie na komercyjną uprawę i są coraz bardziej dostępne na rynkach poza Golden State.
Jak korzystać z Meyer Cytryny
Cytrynki Meyer są, jak wspomniano, słodsze niż zwykłe cytryny , dzięki czemu są doskonałym dodatkiem jako owoc, a nie tylko sok, i do dodawania cytrynowego smaku bez kwaśnego posmaku innych cytryn. Uwielbiam dodawać je do sałatek - przekrojone na maksimum - jak ta sałatka kopru z cytryną Meyer lub sałatką z rukoli z cytryną .
Cytryny Meyer mają piękny kwiatowy aromat, który może dodać wspaniałą nutę do tradycyjnych potraw cytrynowych - w szczególności lemoniady, koktajli i sałatek.
Chociaż ich unikalny smak może wzmacniać cytrynowe desery , takie jak batony cytrynowe, nie są one tak kwaśne, jak regularne cytryny i nie powinny być stosowane jeden-na-jeden lub na ślepo podstawione w słodkich przepisach. W razie wątpliwości smakuj przed pieczeniem!
Eksperymentuj z cytrynami Meyer na własną rękę lub wypróbuj jeden z tych cytrynowych przepisów Meyer:
- Meyer Lemon Marmalade
- Zachowane cytryny Meyera
- Meyer Lemon Spicy Chutney
- Meyer Lemon Poundcake
- Meyer Lemon Curd
Jak uprawiać cytryny Meyer
Drzewa cytrynowe Meyer lubią ciepło słońca, ale nie radzą sobie dobrze z silnym wiatrem. Potrzebują dużej ilości wody, ale także dobrego drenażu. Mogą wytrzymać zimne zatrzaski, ale nie są mroźne. Krótko mówiąc, nie są tak wybredni jak niektóre cytrusy, ale nie zrobią tak dobrze (i kwitną smaczne owoce) w czymkolwiek chłodniejszym niż w klimacie umiarkowanym.
Dobra wiadomość dla miłośników cytryny w zimniejszych klimatach: cytryny Meyera mają całkiem dobre wyniki w pojemnikach, więc możesz je przenosić wewnątrz i na zewnątrz wraz ze zmianą pór roku. W tej sytuacji nie będą rosły, ale będą owocować, a będziesz miał w kuchni zadziwiająco słodko zabarwione cytryny.
Dowiedz się więcej o uprawianiu cytryn Meyer.