Pomarańczowa marynata o smaku w tym przepisie nie tylko smakuje prażone żeberka, ale także dodaje smaku. Wyjmij go z marynaty i połóż na grillu, aby zwolnić pieczenie z odrobiną dymnego smaku, aby uczynić to najlepsze żeberko, jakie kiedykolwiek jadłeś.
Co będziesz potrzebował
- 1 prażone żeberka (5-7 funtów / 2,3-3,2 kg)
- 1 szklanka / 240 ml piwa
- 1/3 szklanki / 80 ml
- pomarańczowa marmolada
- 1/4 szklanki / 60 ml oliwy z oliwek
- 3 łyżki stołowe / 45 ml sosu sojowego
- 3 łyżki stołowe / 45 ml brązowego cukru
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 łyżka stołowa / 15 ml suchej musztardy
- 1 łyżeczka / 5 ml płatków papryki
- 1 łyżeczka / 5 ml czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka / 5 ml soli morskiej
Jak to zrobić
Wymieszaj wszystkie składniki, z wyjątkiem pieczeni, w średniej misce miksującej. Widelcem przebijaj otwory do pieczeni i umieść w plastikowej torbie z możliwością wielokrotnego zamykania. Zalej marynatę nad pieczoną, woreczkową torbą i pozostaw do marynowania w lodówce przez 2-4 godziny.
Rozgrzej grill do średnio-niskiego ogrzewania. Usuń mięso z plastikowego worka i zarezerwuj marynatę. Dodaj zrębki zgodnie z zaleceniami producenta. Miejsce pieczeń żeberka na ruszcie.
Upewnij się, że masz pod spodem misę ociekową wypełnioną calem wody. Gotuj przez 2 1/2 do 3 godzin, dodając świeże zrębki co 30 minut i szczotkując z zarezerwowaną marynatą przez pierwsze 1 do 1 1/2 godziny gotowania. Poszukaj wewnętrznej temperatury 135 stopni F / 60 stopni C dla średnich rzadkich lub 145 stopni F / 65 stopni C dla średnich. Po zakończeniu wyjmij pieczeń z grilla i odstaw na 10-15 minut przed rzeźbą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 844 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 42 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 19 g |
| Cholesterol | 285 mg |
| Sód | 822 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 93 g |