Uwolnij smak z grillem na wszystko Tomato
Wiem, że myślisz, że grillowanie pomidorów brzmi trochę dziwnie. Grillowanie pomidora robi tak wiele dla smaku. Musisz po prostu spróbować go zrozumieć. W rzeczywistości, spróbuj tego: weź pomidor, pokrój go na pół i posyp solą i pieprzem, grilluj, ciąć z boku na około 5 minut. Teraz ugryź. Smak pomidora nasila się poprzez grillowanie. Otrzymasz również wspaniały smak od brązowienia pomidora.
Ponieważ pomidory są naturalnie bogate w cukier, grill karmelizuje te cukry i nadaje pomidorowi naprawdę świetny smak.
Aby grillować pomidora, zacznij od wycięcia końca łodygi, a następnie podziel pomidora na pół. Można je grillować w całości, ale mają tendencję do eksplozji, a nie w chłodny, dramatyczny sposób. Istnieją dwa sposoby, aby rzeczywiście grillować pomidora i zależy to od tego, co chcesz z niego wydostać. Jeśli chcesz podać swoje pomidory jako przystawkę lub przystawkę, a następnie grilluj je twarzą w dół przez dwie do trzech minut, a następnie odwróć je, aby zakończyć. W tym momencie możesz posypać czosnek, ser lub cokolwiek chcesz przyprawić pomidorami. Jeśli chcesz zrobić salsę lub sos z pomidorów, wystarczy je zasłonić zakryte. Tak czy inaczej, jakakolwiek część pomidora, która będzie stykać się z grillem, musi być lekko naoliwiona. Zetrzyj odrobinę oliwy z oliwek na powierzchnię pomidora i nie przylepie się.
Większość tego oleju zostanie utracona na grillu, więc naprawdę nie dodajesz zbyt dużo tłuszczu. Nie używaj zbyt dużo lub możesz dostać zaostrzenia, które zrujnują twoje pomidory.
Jeśli chcesz użyć grillowanych pomidorów w sosie marinara lub salsie , będziesz chciał je lekko zrumienić na ściętej stronie, ale nie chcesz ich rozgotować.
Pomidory przejdą od firmy do squishy za kilka minut na grillu. Najlepszym sposobem na stwierdzenie, kiedy pomidory są idealne, jest próba ściągnięcia skóry palcami. Gotowanie pomidora oddziela skórę od miąższu, więc gdy pomidor jest już gotowy, możesz od razu zdjąć skórę. Jest to podobne do sztuczki blanszowania z pomidorami, ale zamiast obrabowywać pomidory smaku i składników odżywczych, upuszczając je we wrzącej wodzie, grill dodaje pomidorowi. Po rozcięciu pomidorów, pozbędziesz się wody i nasion, dzięki czemu będą one praktycznie idealne do sosów. Jeśli chcesz, aby wszystkie nasiona zniknęły, możesz je po prostu wycisnąć, zanim wrzucisz je do garnka, aby powstał sos.
Aby uczynić pomidory przystawkami lub przystawkami, przygotuj je jak powyżej, ale użyj oliwy z oliwek przyprawionej solą, pieprzem, ziołami i przyprawami. Grilluj je przez około dwie minuty, a następnie odwróć i załaduj serem, orzechami, przyprawioną bułką tartą lub cokolwiek chcesz.
Więc bez względu na to, co chcesz zrobić z pomidorami, zastanów się nad grilem, aby dodać smaku i uczynić je czymś prawdziwie spektakularnym.