Jeśli nie jesteś fanem kurzych ud, to za wszelką cenę używaj piersi kurczaka. Pamiętaj tylko, aby uważnie obserwować go na grillu i dostosować do odpowiedniego czasu gotowania. Jeśli jesteś fanem tajskich chilli, użyj ich w tym przepisie zamiast płatków pieprzu.
Co będziesz potrzebował
- 12 ud kurczaka, pozbawione kości
- 1/3 szklanki / 80 ml świeżej kolendry, rozdrobnionej do pasty
- 2-4 ząbki czosnku, mielone
- 2 łyżki stołowe / 30 ml oleju roślinnego
- 2 łyżki stołowe / 30 ml sosu sojowego
- 1 łyżka stołowa / 15 ml
- ocet winny z ryżu
- 2 łyżeczki / 10 ml granulowanego cukru
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml płatków pieprzu lub 2
- Thai Chilies , roughly chopped
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml soli
- 1/4 łyżeczki / 1,25 czarnego pieprzu
Jak to zrobić
Miejsce pozbawione kości udka z kurczaka w dużej plastikowej torbie na suwak lub płytkiej szklanej misce. Umieść liście kolendry, ząbki czosnku, olej roślinny, sos sojowy, ocet ryżowy, cukier, płatki papryczki (lub tajskie chilli), sól i czarny pieprz w maszynce. Pulsuj 10 razy. Jeśli mieszanina jest nadal zbyt masywna, pulsuj jeszcze kilka razy. Wlać miksturę na udo z kurczaka i dobrze wrzucić do sierści. Zapakuj torbę lub przykryj naczynie, umieść w lodówce i pozostaw do marynowania przez 3-4 godziny.
Rozgrzej grill do średnio-wysokich temperatur. Usuń kurczaka z lodówki. Umieść kurczaka na grillu i gotuj przez 10-12 minut z każdej strony lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna w najgrubszej części mięsa osiągnie 165 stopni F / 75 stopni C. Po podgrzaniu, usuń z ognia. Udekoruj posiekaną kolendrą i podawaj ryż z grillowanymi warzywami.
Opcja z piersiami z kurczaka: Jeśli zdecydujesz się zrobić to z piersi kurczaka zamiast ud kurczaka, powtórz powyższe procesy, jednak polecam ubijać piersi do 1/2 cala grubości. Pozwoli to na szybkie i równomierne gotowanie piersi bez narażania ich na wysychanie lub pieczenie. Użyj 4-6 małych i średnich bez kości, bez skóry w tym przepisie. Aby spłaszczyć, po prostu umieść po 2 piersi pomiędzy dwoma dużymi kawałkami plastikowego opakowania. Używając gładkiego młotka kuchennego lub wałka do ciasta, delikatnie uderzaj, aż do uzyskania jednolitej grubości 1/2 cala. Piersi z kurczaka będą miały znacznie większą powierzchnię. Możesz albo przeciąć je na pół w tym miejscu, albo pozostawić tak, jak jest. Grill przez 6-7 minut na stronę lub aż osiągną 165 stopni F / 75 stopni C.
Opcja "Baste": Jeśli chcesz kurczaka z dodatkiem sosu, dwukrotnie przepis na marynatę i wykorzystaj połowę jako przekąskę na grillu. Kurczak podawać tylko podczas pierwszej połowy grillowania. Odrzuć resztę baste po tym.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 2470 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 145 g |
| Tłuszcz nasycony | 39 g |
| Tłuszcz nienasycony | 59 g |
| Cholesterol | 837 mg |
| Sód | 1 308 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 265 g |