Tacos z łososia to świeża i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych tacos. Łosoś jest hojnie wcierany mieszanką przypraw przed grillowaniem, następnie otrzymuje odrobinę soku z limonki przed uderzeniem w tortillę z pomidorami, czerwoną cebulą i kremowym sosem z ran na awokado. Spróbuj tego smakowitego taco z łososia z grilla, aby przygotować się na klasyczną ulubioną potrawę.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt / 450 g filet z łososia
- Sok z 1 limonki
- 1 awokado
- 1 filiżanka / 240 ml
- sos ranczo
- 1/2 czerwonej cebuli (pokrojone w kostkę)
- 1 duży pomidor (pokrojony w kostkę)
- 2 limonki pokrojone w kliny
- 12 małych kukurydzy lub
- tortille z mąki
- W przypadku Salmon Rub:
- 1 łyżka stołowa / 15 ml kminku
- 1 łyżeczka / 5 ml soli
- 1 łyżeczka / 5 ml proszku czosnkowego
- 1 łyżeczka / 5 ml proszku chili
- 1 łyżeczka / 5 ml suszonego oregano
Jak to zrobić
1. Połącz składniki do łuskania łososia. Wyciśnij sok z 1 wapna po obu stronach fileta z łososia i odstaw na 2-3 minuty. Zlej nadmiar soku za pomocą ręczników papierowych. Posyp łososie wcierać na filet z łososia, równomiernie pokryć.
2. Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury. Tuż przed umieszczeniem łososia na grillu, naoliwić kratki grillowe. Aby to zrobić, użyj dużej pary zewnętrznych szczypiec do gotowania, złożonych ręczników papierowych i oleju o wysokiej temperaturze dymu, takich jak olej z pestek winogron lub olej z awokado.
Możesz również użyć oliwy z oliwek, jeśli jesteś w szczypie. Namoczyć ręczniki papierowe olejem i chwycić szczypcami. Nałożyć olej na kratki, wykonując 3-4 przejścia. Pomoże to stworzyć nieprzywierającą powierzchnię dla ryb.
3. Odetnij otwarte awokado i usuń ziarno oraz zgarnij mięso łyżeczką. Zmiażdż do równej mieszanki. Dodaj sos ranczo i dobrze wymieszaj. W razie potrzeby posmakuj i dodaj szczyptę soli Odłóż na bok.
4. Grillować łososia na średnim ogniu. Po zakończeniu (temperatura wewnętrzna co najmniej 145 stopni) łosoś z łatwością zetnie się i pojawi się nieprzejrzysty przez środek. Łosoś rozbij na małe kawałki i rozdaj między rozgrzanymi tortillami. Na wierzchu sos awokado i pomidory i czerwona cebula.