Wydaje się, że wszyscy martwią się o suflet , ale nie są tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Ten pikantny przepis na słodki kartofel to wspaniały wybór na pyszne, eleganckie danie z boku i tak łatwe do zrobienia. Suflet ten, przyprawiony tymiankiem, cebulą i czosnkiem, a także garstką garstek gruyere, stanowi nieoczekiwany zwrot na tradycyjnych, słodkich przepisach na słodkie ziemniaki .
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 łyżki plus 2 łyżki zmiękczonego masła, podzielone
- 3 łyżki startego parmezanu
- ½ szklanki drobno posiekanej białej cebuli
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 filiżanka
- puree ze słodkich ziemniaków
- 1 łyżka mąki uniwersalnej
- ½ łyżeczki soli
- 1/2 szklanki pełnego mleka
- ½ łyżeczki suszonego tymianku
- 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- ¾ kubek rozdrobniony ser Gruyere
- 3 jajka, oddzielone
Jak to zrobić
- Posmaruj wnętrze dużego sufletu lub głębokiego naczynia żaroodpornego za pomocą 1 1/2 łyżki zmiękczonego masła. Posyp powierzchnię masłem równomiernie parmezanem i odłóż na bok naczynie.
- Rozgrzej piekarnik do 375 F.
- W dużym rondlu na średnim ogniu podsmażyć cebulę i czosnek w pozostałym maśle, aż staną się półprzeźroczyste i delikatne. Uważaj, aby cebula się nie paliła. Dodaj mąkę i sól do delikatnej cebuli i czosnku. Gotuj mąkę, ciągle mieszając, przez 30 sekund.
- Dodaj mleko do mąki i gotuj, ciągle mieszając, przez około 4 minuty, aż mieszanina zgęstnieje. Ta część przepisu jest ważna dla sukcesu sufletu, więc nie spiesz się.
- Dodaj puree ze słodkich ziemniaków, suszony tymianek i czarny pieprz i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez 1 minutę. Zdejmij z ognia i zamieszaj w serze Gruyere.
- Wymieszaj ½ szklanki gorącej słodkiej mieszanki ziemniaków ostrożnie w żółtkach jaj, a następnie dodaj mieszaninę żółtka jaja z powrotem do gorących słodkich ziemniaków , mieszając, aby całkowicie włączyć. Ponownie, uważaj, aby nie spieszyć się tą częścią.
- Pokonaj białka z dużą prędkością, aż powstanie sztywny szczypta . Wymieszać jedną trzecią białka w słodkich ziemniakach , a następnie złożyć pozostałe białka do mieszanki.
- Nałóż gotową mieszankę do przygotowanego dania i piecz przez 30 minut, aż suflet słodkiego ziemniaka zostanie nadęty i ugotowany. Suflet powinien zostać podany natychmiast, nie będzie trwał dłużej niż kilka minut z piekarnika. Upewnij się, że wszystko zostało ustawione na porcję przed wyjęciem z piekarnika.
Ten souffle ze słodkich ziemniaków składa się z 6 porcji.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 303 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 136 mg |
| Sód | 463 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 14 g |