Ta sałatka z kurczakiem to idealne danie na specjalny lunch lub ciepłe letnie kolacje. Sałatka z kurczakiem jest szczególnie apetycznie serwowana na liściach sałaty z pokrojonym awokado lub wypełniona bułeczkami z mieszanki. Orzechy włoskie i winogrona nadają sałatkowy smak i przyjemny koktajl. Podawać na łożu wiosennej zieleni lub liści sałaty rzymskiej.
Uwielbiam pokrojone winogrona w sałatce, ale nie krępuj się, jeśli nie dbasz o owoce w sałatce z kurczaka. Lub używaj beznasiennych czerwonych winogron lub kawałków ananasa w sałatce.
Powiązane przepisy: Sałatka z kurczakiem Sandwich z ziołami
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki orzechowych kawałków, tostowych
- 2 szklanki pokrojonego w kostkę gotowanego kurczaka *
- 1/3 do 1/2 szklanki majonezu
- 2 łyżki stołowe śmietany
- 1 szklanka beznasiennych zielonych winogron, w plasterkach
- 3 zielone cebule, z odrobiną zieleni, cienkie plasterki
- 1 seler z żeberka, cienkie plasterki
- 1/4 łyżeczki soli
- dash świeżo zmielonym czarnym pieprzem
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu lub do smaku
- sałatki, opcjonalnie
- Rozdrobnione radicchio, opcjonalnie
- Awokado w plasterkach, opcjonalnie
Jak to zrobić
Umieścić suchą patelnię na średnim ogniu i dodać 1/2 szklanki kawałków orzecha. Gotuj, mieszając i obracając stale, aż orzechy włoskie będą aromatyczne i lekko rumiane. Przenieś je na talerz, aby ostygł.
Połącz pokrojone w kostkę gotowanego kurczaka z majonezem 1/3 szklanki, kwaśną śmietaną, pokrojonymi w plasterki winogronami, pokrojoną w zieloną cebulę, pokrojonym selerem, orzechami, solą, pieprzem i sokiem z cytryny. W razie potrzeby wymieszaj miód i więcej majonezu.
Podawaj sałatkę z kurczakiem na sałatce i raddiccio, jeśli chcesz, lub podawaj na łóżku z mieszanymi zieleniami. Udekoruj krojonymi awokado lub pomidorami. Na kanapki przekładamy bułki kanapkowe z liśćmi sałaty i nadziewamy sałatką z kurczaka.
Służy od 4 do 6.
* Aby ugotować kurczaka z tej sałatki (lub kanapek), umieść dwie połówki piersi bez kości w średnim rondlu. Przykryj kurczaka wodą i dodaj kilka kawałków obranej cebuli, 1 łyżeczkę koszernej soli i 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu. W razie potrzeby dodać gałązkę tymianku i gałązkę lub dwie pietruszki. Doprowadź wodę do wrzenia. Przykryj patelnię i zredukuj ciepło do średnio niskiego poziomu. Gotuj przez około 7 minut. Zdejmij patelnię z ognia, ale nie zdejmuj jej. Niech kurczak stanie przez około 12 do 15 minut. Minimalna bezpieczna temperatura dla kurczaka (USDA Wytyczne dotyczące bezpieczeństwa żywności) wynosi 165 ° F (74 ° C). Odcedź kurczaka i pozwól mu ostygnąć, aż wystygnie wystarczająco, aby poradzić sobie, a następnie pokroić w kostkę. Przykryj i wstaw do lodówki, jeśli nie korzystasz natychmiast.
Wskazówki i wariacje
- Wymień zieloną cebulkę na około 1/4 szklanki posiekanej czerwonej cebuli.
- Zastosuj mieszankę wiosennych zieleni zamiast sałat zielonych i radicchio.
Może ci się spodobać również
- Sałatka z kurczaka z boczkiem
- Kurczak z grilla i sałatka z pieczarek Portobello
- 15 wyśmienitych potraw z kurczaka z sałatką
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 398 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Sód | 175 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 24 g |