Przepis na tarty z kluskami ziemniaczanymi - polski Pyzy

Ten przepis na polskie knedle ziemniaczane lub pyzy wykorzystuje połączenie surowych, tartych ziemniaków i gotowanych, puree ziemniaczanego w cieście, w porównaniu do kopytki , która jest przygotowywana z gotowanych, puree ziemniaczanymi.

Porównaj ten przepis z litewskim zeppelinem lub ciastem cepelinai .

Co będziesz potrzebował

• 2 1/2 kg ziemniaków russet (obranych)
• 2 duże jaja (pobity)
• 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
• 4 uncje mąki uniwersalnej (lub więcej w razie potrzeby)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• Garnirunek: 5 uncji boczek (lub plasterki boczku pokrojonego w kostkę)

Jak to zrobić

1. Potnij połowę ziemniaków (pozostawiając drugą połowę w całości i niegotowaną) na kawałki i ugotuj w gotującej się, osolonej wodzie do miękkości. Odcedzić i zetrzeć lub zmielić przez młyn i umieścić w dużej misce.
   
2. W międzyczasie zetrzyj całe ziemniaki ręcznie lub w robocie kuchennym za pomocą bardzo drobnej tarki (nie chcesz strzępków). Odcedź tarte ziemniaki i umieść je w płóciennym ręczniku lub kilku warstwach gazy i przekręć i wyciśnij szmatkę na miskę, aby spuścić całą wodę z ziemniaków. Uratuj skrobię ziemniaczaną, która osiada na dnie miski (ale nie wody) i umieść ją z wyciśniętymi ziemniakami w misce z tłuczonymi ziemniakami.
   

1. Dodaj jajka, sól i obie mąki i dokładnie wymieszaj, dodając wystarczającą ilość mąki, aby mieszanina zachowała swój kształt po zrolowaniu. Używając lekko zmoczonych LUB mącznych rąk, rozwałkuj łyżki ciasta na kulki. Przynieś duży rondel z solonej wody do wrzenia i upiecz kluski. Gotuj 4 do 5 minut lub dopóki pierogi nie unoszą się na wierzch. Próba smakowa pod względem stanu . Usuń kluski łyżką ze szczeliną do durszlaka, aby odcedzić.
   
2. W międzyczasie smażyć bekon lub bekon w plastrach na złoty kolor. Przenieś ugotowane pierogi na talerz do serwowania i łyżeczką na bekonie i drippings. Uwaga: W razie potrzeby drobno posiekaną cebulę można smażyć razem z bekonem, aby uzyskać dodatkową warstwę smakową.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	698
Całkowita zawartość tłuszczu	27 g
Tłuszcz nasycony	8 g
Tłuszcz nienasycony	12 g
Cholesterol	265 mg
Sód	1,746 mg
Węglowodany	83 g
Błonnik pokarmowy	9 g
Białko	31 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)