Nie ma nic bardziej satysfakcjonującego niż gumbo z ryżem. Niezależnie od tego, czy jest to zimny i zimowy dzień, kiedy nie czujesz się dobrze, czy tylko dlatego, że w naczyniu jest coś, co rozgrzewa żołądek i duszę!
Tutaj stworzyliśmy zabawny sposób na jazzowanie tej tradycyjnej, obfitej miski gumbo z uroczymi małymi ryżowymi postaciami. Jest idealny dla dzieci lub nawet Twojego wewnętrznego dziecka!
Możesz użyć dowolnego przepisu zupy z kurczakiem, który wolisz i po prostu dodać znaki ryżu sushi na górę. Dodaliśmy jednak przepis na gruby i serdeczny gumbo z kurczaka, który doskonale pasuje do ryżu i apetytu na zupę.
Co będziesz potrzebował
- Chicken Gumbo:
- 1 mała frytownica drobiowa
- 5 szklanek wody
- 1/4 funta wieprzowiny kielbasa (kostka)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 3 łyżki masła
- 1 średnia żółta cebula (pokrojona w kostkę)
- 1 duża marchewka (obrana i pokrojona w kostkę)
- 1 żeberka selerowe (pokrojone w kostkę)
- 1/4 szklanki pietruszki (posiekane)
- 1/3 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżka stołowa papryki
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka proszku cebuli
- 1 (16 uncji) może całe pomidory śliwkowe
- 2 liście laurowe
- Sól dla smaku)
- Opcjonalnie: gorący sos
- Ryż:
- 1 szklanka ryżu sushi (gotowane zgodnie z instrukcją na opakowaniu)
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka granulowanego cukru.
Jak to zrobić
- Odetnij mięso z piersi i ud od całego kurczaka i odłóż na bok.
- Podgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku (około 16 QT) i dodaj tuszę z kurczaka.
- Zbierz kurczaka z każdej strony, a następnie napełnij garnek 5 szklankami wody.
- Ogrzać na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień, aby nadal gotować na wolnym ogniu podczas przygotowywania reszty gumbo.
- Podgrzać duży piec holenderski o dużym dnie na średnio-dużym ogniu.
- Dodaj kielbasa i gotuj, aż się zrumieni. Wyjmij kielbasę z garnka i włóż do talerza lub miski na później.
- Zdejmij skórę z piersi i ud, potrząśnij kostką i dodaj do garnka, w którym gotowałeś kiełbasę. Gotuj, aż zbrązowieje ze wszystkich stron. Usuń z garnka i odłóż na bok ugotowaną kielbasę.
- Dodaj do garnka oliwę z oliwek i masło i dodaj cebulę, marchew, pietruszkę i seler. Gotuj, aż lekko zrumienisz i wyjmij z garnka (dodaj do talerza z zarezerwowaną kielbasą). Pozostaw olej w garnku.
- Dodaj mąkę do garnka i zamieszaj trzepaczką, gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zasmażka będzie ciemnobrązowa, około 45 minut.
- Dodaj mięso i warzywa z powrotem do doniczki, utrzymując ciepło na podłożu. Wymieszaj paprykę, Worcestershire i proszek cebulowy.
- Dodaj pomidory śliwkowe, rozłóż je w garnku, aż znajdą się w mniejszych kawałkach.
- Odciąć tuszkę z bulionu z kurczaka (wybrać dodatkowe mięso, które zostało ugotowane na tuszce i dodać do bulionu.)
- Dodaj bulion i liście laurowe do mięsa i warzyw. Gotować na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu przez 30 minut (lub dłużej), aż bulion będzie pogrubiony i bogaty. Dodaj sól i gorący sos do smaku.
- Wymieszaj sól i ocet razem i zalej ciepły, ugotowany ryż, mieszając, aby pokryć sierść.
- Przyciąć sushi nori do kształtu oka i ust za pomocą nożyczek.
- Na każdą miskę zupy wyrzuć dwie kulki ryżu, aby każda twarz i cztery mniejsze kulki zrobiły stopę i dłonie. Wciśnij nori i usta do każdej z większych kulek.
- Zanurz zupę w miski i ułóż kulki ryżowe na wierzchu. Działa najlepiej, gdy zupa nie jest gorąca, więc ryż nie rozpada się od razu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 551 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 26 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sód | 410 mg |
| Węglowodany | 46 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 33 g |