Zmielone migdały i ogolona czekolada są mieszane z palcami przepiaskowanymi przez likier, a następnie pieczone. Rezultatem jest smakowite, ale lekkie ciasto. Jest to dobry wybór na brunch na deser, aby zakończyć specjalną kolację. Podawać z kawą espresso.
Co będziesz potrzebował
- 4 jajka
- 5 łyżek. zmiękczone masło
- 1/3 szklanki granulowanego cukru
- 3 oz./85 g. surowe migdały
- 2 1/2 oz./70 g. ogolona czekolada
- 6 palców pani
- 4 uncje mleko
- 2 1/2 oz.
- Licor 43 (lub rum)
- 1 łyżka.
- skrobia kukurydziana
- 1 łyżka. niebielona biała mąka
- 1 łyżka.
- kakao w proszku
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 360 ° F (180 ° C) stopni.
- Nasmaruj 9-calową patelnię z formy ze skórki warzywnej. Oddzielić żółtka i białka z jajek w oddzielne miski.
- Blanch, obierz i opiekaj migdały na blachy do pieczenia w temperaturze 360 ° F przez 5-10 minut. Zmiel je w maszynce i odłóż na bok. Aby skrócić czas przygotowania, kup w sklepie obrane blanszowane migdały i zmiel je.
- W dużej misce do mieszania ubij masło, dodaj cukier i ubij, aż mieszanina będzie gładka.
- Dodaj żółtka jaj pojedynczo, ciągle mieszając. Dodaj zmielone migdały i ogoloną czekoladę i dobrze wymieszaj na niskiej z ręcznym mikserem.
- W kolejnej misce wlej mleko i Licor 43. Namocz palce pani w mleku, aż będą miękkie, a następnie dodaj do mieszaniny masła z cukrem. Dobrze wymieszać. Dodaj mąkę i skrobię kukurydzianą i wymieszaj.
- Ubij białka do sztywnego punktu, który zajmuje około 5 minut za pomocą elektrycznego miksera ręcznego. Złóż ciasto za pomocą szpatułki.
- Piec w piekarniku na środkowym stojaku przez około 35 minut. Sprawdź ciasto po 20 minutach. Ciasto jest robione, gdy wykałaczka zostaje włożona do środka i wyjdzie czysta.
- Ostudzić ciasto na stojaku. Po ostygnięciu zdejmij boki patelni. Pył z kakao i cukrem pudrem przed podaniem.
Uwaga : Można użyć 8-calowego panela sprężynowego, ale czas pieczenia będzie wymagał zwiększenia.