Huli Huli Marinade to intensywnie słodko-pikantny sos w stylu teriyaki, popularny na Hawajach . Jest to prosta mieszanka brązowego cukru trzcinowego, sosu sojowego, imbiru i innych aromatów. Marynata Huli jest używana do marynowania kurczaka lub wieprzowiny, która jest często gotowana na rożnie i zawsze nad otwartym ogniem, jak na zdjęciu po prawej stronie. Grill zrobi lewy.
"Huli" oznacza "zwrot" po hawajsku, a legenda głosi, że nazwa pochodzi od faktu, że jego twórca, Ernest Morgado, zrobił to przez gotowanie kurczaka marynowanego w soi między dwoma grillami, obracając grille na swoich bokach, aby to zrobić. . Na szczęście dla tych z nas, którzy lubią zachować rzeczy łatwe, sos jest tak smaczny, że nadrabia wszystko, czego brakuje w zwykłym domowym grillu.
Zapraszam do zabawy z sosem. Dodaj kopa płatków czerwonej papryki lub ostrego sosu, choć z pewnością nie jest to tradycyjna! Ten przepis wystarcza na 1 dużą lub 2 małe kurczęta lub około 5 do 6 funtów kawałków kurczaka (patrz konkretny przepis na kurczaka Huli Huli tutaj ) lub podobną ilość wieprzowiny. Podwaja, a nawet trzykrotnie, jeśli masz na myśli dużą imprezę lub luau.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 2 łyżki suchej sherry
- 2 łyżki ketchupu
- 1 1-calowy kawałek
- świeży imbir
- 1 ząbek czosnku
- Opcjonalnie: 2 łyżeczki tostowanego oleju sezamowego
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki sosu Worcestershire
- Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki lub ostrego sosu
Jak to zrobić
- W średniej misce połącz brązowy cukier, sos sojowy, sherry i ketchup. Wymieszaj wszystko razem i całkowicie rozpuść cukier w inne składniki.
- Obierz i rozdrobnij lub zetrzyj imbir; dodaj do sosu. Obierz i zmiel czosnek; dodaj też do sosu. Wymieszaj tosty z sezamem, sosem Worcestershire i / lub płatkami czerwonej papryki lub ostrym sosem, jeśli chcesz.
Użyj sosu do marynaty z kurczaka lub wieprzowiny (użyłem go również na warzywach do smacznego efektu).
Marynuj mięso przez co najmniej godzinę (przykryte i schłodzone) i do nocy. Usuń mięso z marynaty, aby go ugotować i użyj pozostałej marynaty, aby skropić lub polać mięso podczas gotowania; upewnij się, że gotujesz mięso przez co najmniej 15 minut po ostatnim czasie, w którym go porzygniesz, lub doprowadzasz sos do wrzenia, aby zabić bakterie przenoszone przez żywność.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 80 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 516 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |