Kurczak Huli Huli jest marynowany w intensywnie słodkim i pikantnym sosie huli, a następnie z grilla. Na Hawajach często gotuje się na rożnie nad otwartym ogniskiem, ale całkowicie możliwe jest wykonanie doskonałych wersji na grill domowy. (Dowiedz się więcej o huli tutaj .)
Kopnięcie płatków czerwonej papryki lub ostrego sosu z pewnością nie jest tradycyjne, ale ten sos prawie błaga, by się nim bawić i spersonalizować. Ten przepis podwaja się lub potraja po prostu dobrze dla stron.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 2 łyżki suchej sherry
- 2 łyżki ketchupu
- 1 1-calowy, świeży imbir
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżeczki tostowanego oleju sezamowego (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki sosu worchestershire (opcjonalnie)
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki lub 1 łyżeczkę sosu (opcjonalnie)
- 1 lub 2 kurczaki lub równoważne kawałki kurczaka (łącznie około 6 funtów)
- Kliny z cytryny (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Połącz brązowy cukier, sos sojowy, sherry i ketchup w średniej misce. Obieramy i mielimy lub zcieramy imbir i czosnek i dodajemy do sosu. Dodaj olej sezamowy, Worchestershire i / lub płatki pieprzu lub gorący sos, jeśli chcesz.
- W dużej misce lub szczelnych plastikowych torebkach marynuj kurczaka (y) przez co najmniej godzinę i noc.
- Przygotuj kratkę gazową lub węglową do ogrzewania pośredniego . W przypadku gazu: obróć wszystkie palniki na wysokość i zamknij pokrywę. Gdy temperatura wewnątrz grilla osiągnie 400 ° F, wyłącz jeden palnik. Obszar nad wyłączonym palnikiem jest pośrednią sekcją grzewczą. Na węgiel drzewny: od 4 do 5 tuzinów brykietów i pozwól im palić, aż pokryje się popiołem, około 30 minut. Połóż je od strony grilla. Obszar nad sekcją oczyszczoną z węgli jest pośrednią sekcją cieplną. Szczotka do grilla z olejem roślinnym.
- Dla całego kurczaka (-ów) : Ustaw kurczaka (-y) piersią do góry na pośredniej sekcji grzewczej grilla. Zamknij pokrywkę i gotuj, aż kurczak będzie dobrze zrumieniony i ugotowany, nogi powinny być bardzo luźne w stawach i / lub termometr do mięsa powinien odczytać 160 ° F, gdy zostanie włożony do stawu między udem a ciałem ptaka ( to zakończy gotowanie do 165 ° F, ponieważ spoczywa). Małe ptaki mają tendencję do zażywania co najmniej 40 minut, większe ptaki mogą potrzebować nawet godzinę lub więcej - wszystko zależy od dokładnego grilla, wielkości kurcząt i innych.
- W przypadku kawałków kurczaka : Ustaw kurczaka bokiem do dołu na pośredniej sekcji cieplnej kratki. Zamknij pokrywkę, jeśli korzystasz z grilla gazowego. Gotuj 15 minut. Odwróć kurczaka, ponownie zamykając wieko, jeśli używasz grilla gazowego i gotuj 10 minut . Przenieść kurczaka do sekcji bezpośredniego ogrzewania i gotować, obracając jeden raz, aż skóra będzie brązowa i chrupiąca, około 5 minut. Zwróć szczególną uwagę: każdy ociekający tłuszcz lub marynata łatwo się zapalają. Możesz trzymać butelkę z wodą w pobliżu, aby zgasić płomienie. Przetestuj kawałki kurczaka pod względem stanu, przycinając je do środka większego kawałka. Powinien być lekko różowy (zakończy się gotowanie, gdy odpoczywa). Jeśli środek jest bardzo różowy, odstaw kurczaka do sekcji pośredniej i gotuj kolejne 5 minut.
- Niech kawałki kurczaka spoczną co najmniej 10 minut przed podaniem, całe ptaki potrzebują mniej więcej 30 minut. Podawać na gorąco, ciepło lub w temperaturze pokojowej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1173 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 62 g |
| Tłuszcz nasycony | 17 g |
| Tłuszcz nienasycony | 25 g |
| Cholesterol | 380 mg |
| Sód | 1049 mg |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 123 g |