01 z 08
Obierz mango.
Obieranie mango. D.Schmidt W przypadku 1-stronicowej wersji tego przepisu do druku przejdź do: Sałatka z zielonego mango - skondensowana receptura.
Do tego przepisu potrzebujesz 2 zielonych mango.
Green Mango Tips: Zielone mango powinno być zielone na zewnątrz (z czerwonymi kawałkami) i jasnopomarańczowe na zewnątrz ( zauważ, że ten obraz został ulepszony, więc mango wydaje się bardziej dojrzałe, niż jest w rzeczywistości ).
Zielone mango powinno być bardzo mocne, lub po prostu lekko wcięte z kciukiem. Nie powinny być miękkie / dojrzałe, bo inaczej nie będziesz w stanie ich odpowiednio zgnieść.
Za pomocą ostrego ząbkowanego noża usuń skórkę z 2 zielonych mango.
02 z 08
Ocena Mango.
Wytnij kawałki w mango. D.Schmidt Trzymaj obrane mango jedną ręką. Trzymając palce w porządku, oceń mango, wykonując wiele lekkich, ale głębokich nacięć na powierzchnię mango. Naprzemienny pionowy z ukośnymi ruchami noża.
Wskazówka: jest to metoda stosowana w Tajlandii. Jednak szybko trzeba zrobić to szybko. Jeśli się spieszysz, możesz również użyć tarki średniej do dużej i zetrzeć zielone mango jak marchewkę.
03 z 08
Shred the Mango.
Rozdrabnianie mango. D.Schmidt Cięcie cienką warstwą wzdłuż powierzchni mango - spowoduje to jej rozdrobnienie. Rozdrobnij zielone mango do miski do mieszania lub sałatki.
04 z 08
Rozdrobnij całe zielone mango.
Rozdrabnianie mango do miski miksującej. D.Schmidt Kontynuuj nacinanie i wycinanie cienkich warstw z powierzchni, aż zniknie większość miąższu (w środku mango znajduje się duży, płaski dół). Przekręć mango w dłoni i dalej rozdrabniaj drugą stronę mango, używając tej samej metody.
Zrób to samo dla drugiego mango, dopóki nie będziesz miał sporej wielkości strzępki zielonego mango. Odłożyć na bok.
05 08
Toast kokosowy
Opiekanie kokosa. D.Schmidt Umieść 1/4 szklanki suchego kokosa do pieczenia na suchej patelni. Podgrzej patelnię na średnim ogniu. Bez przerwy mieszaj orzech kokosowy, aż stanie się jasno złoty i pachnie. Wrzuć opiekany orzech kokosowy do miski, aby ostygł.
06 08
Wymieszaj sos sałatkowy
Przygotowywanie sosu do sałatek. D.Schmidt Aby ubrać, wymieszaj w filiżance:
- 3 łyżki. sos rybny lub sos rybny, OR 4 łyżki stołowe. sos sojowy, jeśli jest wegetariański
- 3 łyżki. sok limonkowy
- 1-2 łyżki stołowe. brązowy cukier (do smaku)
- 1 świeżo ścięte chili, mielone, LUB 1/2 łyżeczki. pieprz cayenne, LUB 1-2 łyżeczki. sos chili
Odłóż sos na bok.
07 z 08
Przygotuj inne składniki
Przygotowanie innych składników. D.Schmidt Przygotuj następujące składniki:
- 2 szklanki kiełków fasoli
- 1/2 szklanki świeżej bazylii, z grubsza posiekane, jeśli liście są duże
- 1/2 do 3/4 szklanki świeżej kolendry, z grubsza posiekanej
- opcjonalnie: 1-2 świeże czerwone papryczki chilli, mielone (nasiona usunięte)
- 3-4 wiosenne (zielone) cebule, w plasterkach
- 1/4 szklanki do 1/3 szklanki orzeszków ziemnych lub orzechów nerkowca, posiekanych lub mielonych
08 08
Dodaj składniki do przygotowanego mango i wrzucić razem
Wyśmienicie Tajlandzka Zielona Mangowa sałatka! Prawa autorskie Darlene A. Schmidt, 31/05/10 Dodaj te inne składniki do sałatki, plus połowę prażonego kokosa i połowę orzechów. Teraz dodaj opatrunek i podrzuć razem.
Wykonaj test smaku na sól, przyprawy i słodycz, dodaj więcej sosu rybnego, jeśli wolisz, żeby był bardziej solony, więcej chili, jeśli wolisz bardziej pikantny, lub więcej cukru, jeśli wolisz słodsze. Jeśli jest zbyt słodka lub zbyt słona, dodaj więcej soku z limonki.
Podawaj sałatkę bezpośrednio w misce lub porcjuj na pojedyncze talerze. Przed podaniem posyp pozostałym prażonym kokosem i orzechami i CIESZ SIĘ!
Wskazówki: Najlepiej zjeść sałatkę w ciągu 24 godzin. Jest świetnym przystawką i przystawką! Jeśli chcesz podawać je jako sałatkę obiadową, dodaj trochę gotowanych krewetek, plastry gotowanego kurczaka lub smażone tofu.