Ten przepis na sałatkę z wołowiny oferuje ucztę smaków i faktur z każdym kęsem! Ta sałatka jest oparta na słynnej potrawie "Waterfall Beef" w Tajlandii, tzw. Z powodu szemrzących dźwięków soków spadających na gorący grill. Wołowina jest lekko grillowana lub pieczona w piecu, pokrojona w cienkie plasterki, a następnie podawana z mieszanką sałat zielonych i świeżej papai wraz ze specjalnym tajskim dressingiem. Służy jako danie główne dla pożywnego i oh-tak pysznego obiadu, który jest naturalnie bogaty w białko i ma niską zawartość węglowodanów. Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- 1 do 2
- steki z polędwicy (w zależności od ilości preferowanego mięsa)
- Marynata:
- 2 łyżki stołowe. Sos z ostryg
- 2 łyżki stołowe. sos sojowy
- 1 łyżka. sok z limonki (lub sok z cytryny)
- 2 łyżki stołowe. brązowy cukier
- Na sałatkę:
- 6 szklanek sałat zielonych
- 1 szklanka kiełków fasoli
- 1 garść mięty (lub bazylii, świeża, lekko posiekana lub rozdarta)
- 1 szklanka kolendry (świeże)
- 1 szklanka papai (świeże, pokrojone w kostkę lub pokrojone na włócznie, w przypadku papai - patrz poniżej)
- 1 szklanka pomidorów (
- wiśniowe , w całości lub w plasterkach na pół)
- Ubieranie się:
- 1-2 łyżki stołowe.
- sos rybny (dostępny w azjatyckich sklepach spożywczych)
- 3 łyżki. sok z limonki (lub sok z cytryny)
- 1 1/2 łyżki stołowej. sos sojowy
- 1/2 łyżeczki. pieprz cayenne
- 1 łyżeczka. brązowy cukier
- 2 łyżki stołowe. ryż (lepka odmiana, prażona i mielona, LUB 2 łyżki orzeszków ziemnych)
Jak to zrobić
Aby uzyskać wskazówki dotyczące przygotowywania świeżej papai, zobacz: Kupowanie i przygotowywanie papai.
- Wymieszaj składniki marynaty razem w filiżance lub misce, mieszając, aby rozpuścić cukier. Zalej stek (y), zamieniając mięso w sierść. Ustaw w lodówce, aby marynować.
- Dla zmielonego lepkiego ryżu (zamiast orzeszków ziemnych): Umieść 2 łyżki. niegotowane lepki ryż w suchej patelni na średnim ogniu. Mieszając w sposób ciągły, podsmażyć ryż na sucho, aż zacznie pękać i lekko opiekany. Usuń ryż z patelni i pozostaw do ostygnięcia lekko przed zmieleniem go za pomocą młynka do kawy lub uderzając w proszek z tłuczkiem i zaprawą.
- Połącz wszystkie składniki sosu w filiżance lub misce , mieszając, aż cukier się rozpuści (dostosuj sos rybny zgodnie z pożądanym poziomem słoności). Następnie przygotuj miskę zieleni i innych składników sałatkowych.
- Grilluj stek na gorącym grillu, obracając go tylko raz lub dwa razy, aby zachować soki (mięso nadal powinno być różowe w środku).
- Jeśli smażymy stek w piecu : Ustaw piec do ustawienia pieczenia. Umieść stek na ruszcie LUB na folii lub papierze do pieczenia z pergaminem. Miejsce w piekarniku na drugim do najwyższego szczebla. Kurczę 5-7 minut z każdej strony, lub do momentu, gdy stek jest dobrze zrobiony na zewnątrz, ale nadal różowy w środku.
- Gdy stek gotuje, wrzuć sałatkę z dressingiem. Sprawdź smak soli, dodaj więcej sosu rybnego, jeśli nie jest wystarczająco słony, lub więcej soku z limonki, jeśli jest zbyt słony dla Twojego gustu.
- Gdy będzie gotowa do podania, porcję sałatki na talerze lub miseczki. Pokrój stek tak cienko, jak to tylko możliwe i na wierzch każdej porcji z dużą ilością pokrojonej w plastry polędwicy. Cieszyć się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 739 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Sód | 3 910 mg |
| Węglowodany | 89 g |
| Błonnik pokarmowy | 20 g |
| Białko | 61 g |