Involtini to włoskie słowo oznaczające różne małe kawałki jedzenia składające się z jakiejś zewnętrznej warstwy owiniętej wokół nadzienia. Involtini można przygotować za pomocą opakowania mięsa, drobiu, owoców morza lub warzyw, z nadzieniami takimi jak ser, warzywa, wędliny i orzechy.
Cienkie kotlety cielęce są powszechnie stosowane jako opakowanie do wyrobu implantów. Cienkie plasterki bakłażana są również popularnym opakowaniem typu involtini. Bardzo proste involtini można było również wytworzyć, smażąc cienkie plasterki bakłażana, zwijając je wokół małych lalek ze świeżego sera ricotta i krótko gotując w sosie marinara .
Słowo involtini pochodzi od słowa involto , które po włosku oznacza "pakunek" lub naprzemiennie "zawijanie" lub "pakiet". Czasami calzone, czyli w zasadzie pizza na wylot, gdzie sos, ser i inne składniki są pieczone w złożonej torebce z ciasta, jest określane jako inco.
Involtino jest zdrobnieniem słowa involto, oznaczającego mały pakiet / wrap / paczkę, a involtini to liczba mnoga od involtino. Tak więc, involtini są małymi przekąskami żywności - w zasadzie przystawkami .
I chociaż z pewnością nie sugeruję, że możesz słowo i użyć go do odniesienia się do wszystkiego, co ci się podoba, to myślę, że masz wszelkie uzasadnienie, aby użyć słowa involtini, aby odnieść się do pewnych stylów ravioli z ręcznie robionymi ciasteczkami lub innych ukąszeń makaronu lub nawet pojedyncze ugryzienia lasagna - innymi słowy, układane w stosy, a nie składane lub zwijane.
Innymi słowy, do tego stopnia, że involto oznacza wiązanie lub zawijanie, takie odmienne pożywienie, jak burritos i sushi, można by przypuszczalnie zaliczać do kategorii involti.
Co oznacza, że ktoś wymyśla menu, czy planuje przyjęcie w domu, czy też zajmuje się gotowaniem i podawaniem jedzenia (firma, w której jest aksjomatyczne, że użycie czegoś bardziej wyszukanego oznacza coś więcej niż możliwość pobierania za to więcej) nomenklatura involto / involtino może być niezwykle użyteczna.
Przykładem dania głównego przygotowanego przy użyciu tej samej techniki byłoby incto di carne, mięso, które zostało zrolowane i nadziewane jak rolada, czasami panierowane i smażone i zwykle podawane z sosem.
Ale ponownie, weź pod uwagę carpaccio z wołowiny. Carpaccio to włoska przystawka składająca się z surowej wołowiny, pokrojonej w cienkie plasterki i skropionej kwaśną marynatą (sok cytrynowy lub ocet balsamiczny to dwa powszechne wybory), które przynajmniej częściowo denaturują białka w mięsie. Jest często podawany z rukolą, kaparami i cebulą.
Teraz jednak wyobraź sobie, zamiast podawać carpaccio w płaskich plastrach, jak to jest zwyczajowe, ale zwinięte, być może z rukolą i innymi składnikami w środku. Voila! Albo jeszcze lepiej, ecco! Masz teraz involtini di carpaccio.
Znany również jako: Braciole