Przepis na przepis chińskiego moo goo gai

Popularna potrawa z restauracji , ten przepis na mao goo gai pan oznacza "świeże grzyby z plastrami kurczaka" po kantońsku. Oryginalne danie, znane jako mah gu gai pin, zostało dostosowane do zachodnich smaków.

Tradycyjnie wykonane z grzybami z całych guzików, można zastąpić inne rodzaje grzybów, a niektóre wersje zawierają pędy bambusa, kasztany wodne i groszek, inne zawierają brokuły i inne warzywa. Podobnie, niektóre wersje są wykonane z sosu ostrygowego, podczas gdy inne zawierają sos hoisin.

Co będziesz potrzebował

• Dla kurczaka:
• Biszkopt z kurczaka bez kości i skóry bez kości (pocięty na cienkie paski)
• Dla marynaty:
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka stołowego wina ryżowego (lub suchej sherry)
• Kilka kresek olejku sezamowego
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• Dla warzyw:
• 1 szklanka świeżych pieczarek
• 1/2 szklanki pędów bambusa w puszkach
• 1/2 szklanki kasztanów w puszce
• 2 plasterki imbiru
• 1 ząbek czosnku
• Na sos:
• 1/2 szklanki drobiowego kurczaka
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 3 łyżki oleju do smażenia (lub w razie potrzeby)

Jak to zrobić

Zrób Marinade

1. W dużej misce wymieszaj sos sojowy, wino ryżowe lub suchą sherry, olej sezamowy i 1 łyżkę stołową mąki kukurydzianej, aż uzyskasz gładkość.
2. Dodaj paski z kurczaka, upewnij się, że pokrywasz wszystkie strony i marynuj kurczaka przez 15 minut w temperaturze pokojowej.

Przygotuj warzywa

1. Podczas gdy kurczak marynuje, przygotuj warzywa. Wytrzyj grzyby w czystą wilgotną szmatką i pokrój w cienkie plasterki.

1. Odcedzić i opłukać pędy bambusa w puszkach i kasztany wodne, aby usunąć wszelkie "tinny" smak.
2. Pokroić i posiekać imbir, obrać i rozdrobnić ząbek czosnku.

Przygotuj sos

• W małej misce wymieszaj kurczaki, sos ostrygowy, cukier i 1 łyżkę stołową mąki kukurydzianej, aż uzyskasz gładkość i odstaw.

Wymieszaj Fry the Ingredients

1. Podgrzej wok, a następnie dodaj 2 łyżki oleju . Dodaj kurczaka i smażyć, aż zmieni kolor i prawie się ugotuje. Usuń i odłóż na bok.
2. Dodaj pozostałą 1 łyżkę stołową oleju. Dodaj imbir i czosnek i krótko zamieszaj. Dodaj grzyby i smaż przez kilka sekund, następnie dodaj pędy bambusa i kasztany wodne. Krótko wymieszaj.
3. Daj sosowi szybko ponownie zamieszać, a następnie zrób dobrze w środku woka i dodaj sos. Gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje.
4. Zwróć kurczaka do woka. Mieszaj, podgrzewaj i podawaj na gorąco.

Uwaga: Możesz użyć bulionu z kurczaka zamiast kurczaka. Po prostu doprowadzić do wrzenia, dodać odrobinę wina ryżowego do smaku i gotować przez około 5 minut. Inną wariacją jest gotowanie grzybów w bulionie z kurczaka przed smażeniem.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	326
Całkowita zawartość tłuszczu	12 g
Tłuszcz nasycony	3 g
Tłuszcz nienasycony	5 g
Cholesterol	71 mg
Sód	855 mg
Węglowodany	27 g
Błonnik pokarmowy	3 g
Białko	28 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)