To jest narodowe danie z Gujany
Cook-up Rice to jednogarnkowe danie ryżowe, które składa się z ryżu, różnych mięs i świeżych ziół gotowanych w mleku kokosowym.
Wieśniak
Cook-up Ryż uważany jest za danie wiejskie. Zostało tradycyjnie stworzone i przygotowane do spożycia pod koniec tygodnia, do tego czasu racje by się wyczerpały. Tak więc końce i kawałki resztek mięsa będą gotowane z ryżem i groszkiem lub fasolą.
Podobnie jak w przypadku większości dań dla chłopów, było dobrze doprawione dodatkiem świeżych ziół, takich jak tymianek, zielona cebula, bazylia oraz cebula i pomidory. Gotowanie składników z mlekiem kokosowym dodawało bogactwa, które jest wysoce pożądane. Cook-up Ryż jest do dnia dzisiejszego, przygotowany do spożycia szczególnie w soboty, ale jest również gotowany i spożywany w dowolnym dniu tygodnia.
W Gujanie, skąd pochodzi danie, gotowany ryż jest nieodzowną potrawą w noc sylwestrową (Sylwester). Duże garnki ryżu gotowanego robione są z kawałków szynki, flaków , solonej wieprzowiny i świeżej wołowiny. Groch / fasola z wyboru to zazwyczaj groch z czarnymi oczami.
Cook-up Rice Meats
Solona wieprzowina, solona wołowina, flaczki, świeża wieprzowina, świeża wołowina, suszone krewetki i kurczak to składniki mięsne, które można zawrzeć w ryżu gotującym. Niektórzy ludzie przygotowują kombinację Rice-Cook-u, co oznacza, że używają kombinacji mięsa, podczas gdy inni wolą przygotować swój ryż do gotowania tylko z jednym rodzajem mięsa.
Na przykład możesz mieć Tripe Cook-up, Beef Cook-up lub Chicken Cook-up.
Cook-up Rice Gras / Beans
Na Karaibach na ogół odnosimy się do wszystkich roślin strączkowych jak do groszku. Cook-up Ryż może być wytwarzany z dowolnego groszku z wyboru, ale faworytami są grochowate, groch, czerwona fasola (nie mylić z fasolą nerkową) i groszek.
W przeciwieństwie do ryżu gotującego, który można wytwarzać z kombinacji mięs, ryż typu "ugotowany" nigdy nie powstaje z połączenia grochu, a raczej z jednego groszku. Więc usłyszysz, jak ludzie deklarują, że zrobili black-eye Cook-up, Split Peas Cook-up lub Cook-up Gołąb groszku.
Trynidad i Tobago mają danie o nazwie Pelau, które ma wiele takich samych cech, ale nigdy nie powinno się uważać za to samo.