Jak zamrażać ciasto, zamrażać pieczone ciasteczka, piec z mrożonek i więcej
Zamrażanie ciasteczek to doskonały sposób na cieszenie się domowymi ciasteczkami w każdej chwili. Po prostu przygotuj dużą porcję swojego ulubionego ciasteczka, gdy masz czas, następnie zamroź ciasto na ciastka lub zamroź upieczone ciasteczka, aby cieszyć się później.
Oto wszystko, co musisz wiedzieć o zamrażaniu plików cookie, aby uzyskać najlepsze wyniki za każdym razem.
Jakie rodzaje ciastek zamrażają się najlepiej?
Większość typów ciasteczek zamraża się dobrze - upuść ciasteczka, ukształtowane ciasteczka, lodówki lub plastry i upiecz ciasteczka, ciasteczka z barem itp.
Bezowe ciasteczka i delikatne ciasteczka są wyjątkiem.
Możesz zamrażać wypełnione ciasteczka, takie jak ciasteczka odcisk palca i ciasteczka, które są pokryte cukrem pudrem, takie jak meksykańskie ślubne ciasteczka po upieczeniu lub zamrożeniu ciasta na ciastka. Jeśli zamrażasz upieczone ciasteczka, poczekaj, aż je napełnisz lub zwiń cukrem pudrem, aż będziesz gotowy do podania.
Czy powinienem zamrozić ciastko lub zamrozić pieczone ciasteczka?
W większości przypadków wolę zamrażać ciasto z ciastami przed mrożeniem upieczonych ciasteczek. W ten sposób otrzymujesz przyjemny domowy zapach i miękkość ciasteczek, gdy wyjdą z piekarnika. Ale jeśli chcesz wykonać całą robotę, możesz z pewnością upiec ciasteczka, a potem je zamrozić.
Czy mogę zamrażać ciasteczka z cukrem?
Ciasteczka z cukrem, podobnie jak większość ciasteczek, mogą zostać zamrożone, ale jeśli zamierzasz udekorować swoje cukierkowe ciasteczka lukrem, zamroź je przed dekorowaniem.
Podobnie jak w przypadku większości plików cookie, można zamrażać ciastko z ciastami cukrowymi lub zamrażać upieczone ciasteczka z cukrem.
Jeśli chcesz zamrozić ciasto przed pieczeniem, możesz uformować go na dysku (np. Ciasto) lub w kłodzie, owinąć szczelnie plastikową folią i umieścić w hermetycznym pojemniku przed zamrożeniem.
Możesz też toczyć i kosić przed zamrożeniem ciasta, a następnie umieścić niewypiekane ciasteczka cukrowe na woskowanych papierowych ciastkach.
Zamrozić do twardej (około godziny), a następnie przenieść do hermetycznego pojemnika.
Jeśli chcesz zamrozić upieczone ciasteczka cukrowe, po prostu rozwałkuj, pokrój i upiecz tak, jak zwykle. Pozwól ciastkom całkowicie ostygnąć. Następnie zamrozić w warstwach, oddzielonych pergaminem lub woskowanym papierem, w hermetycznym pojemniku (patrz wskazówki, jak przygotować ciasteczka do zamrożenia poniżej).
Jak zamrażacie ciasteczko?
W przypadku upuszczania ciasteczek, takich jak ciasteczka z kawałkami czekolady i ukształtowane pliki cookie, takie jak ciasteczka z masłem orzechowym, porcjowanie ciasteczek za pomocą łyżki stołowej lub czegokolwiek, o co w przepisie mowa, ciasto należy ułożyć na woskowanych, papierowych ciastkach i zamrozić do uzyskania twardej konsystencji. Zajmie to około godziny. Możesz umieścić ciasteczka blisko siebie, ponieważ nie będą się one rozprzestrzeniać jak w piekarniku, ale nie pozwól im się dotknąć. Następnie przenieś kulki lub kształty ciastek do szczelnego pojemnika, takiego jak zamykana na zamek błyskawiczny torba do przechowywania.
W przypadku lodówkowych ciasteczek, krojonych ciasteczek lub zwiniętych ciastek, takich jak pinezki z mięty pieprzowej z czekolady , po prostu uformuj ciasteczko w kłódkę, szczelnie owinąć folią, a następnie włożyć do plastikowej torebki i zamrozić.
Jaki jest najlepszy sposób na zamrażanie pieczonych ciasteczek?
Kiedy zamrażasz upieczone ciasteczka, najpierw upewnij się, że są całkowicie schłodzone.
Teraz możesz zawijać ciasteczka pojedynczo w folię plastikową, a następnie umieszczać je w szczelnym hermetycznym pojemniku lub plastikowej torbie do przechowywania, lub wkładać ciasteczka w pojedyncze warstwy, dzielić za pomocą woskowanego papieru w hermetycznym pojemniku.
Chciałbym położyć na ladzie plastikową torbę do przechowywania w kształcie galonów, włożyć 10-14 ciastek w jedną warstwę, a następnie, trzymając woreczek do przechowywania płasko na blacie, położyć na nim arkusz woskowanego papieru i nałóż kolejną warstwę ciasteczek na wierzchu i powtórz. W ten sposób można zazwyczaj uzyskać 3-4 warstwy ciasteczek na torbę do przechowywania, a ogólnie są one szczelne.
A co z kanapkowymi ciasteczkami, ciasteczka z lukrem, skradzionymi ciasteczkami i dekorowanymi ciasteczkami?
Podobnie jak w przypadku wypełnionych ciasteczek lub ciastek pokrytych cukrem pudrem, najlepiej zamrozić te rodzaje ciastek jako ciasta, a następnie piec i dekorować zgodnie z zaleceniami przepisu.
Jak piec ciasteczka po zamrożeniu?
Upuszczone ciasteczka i wszelkie ciasteczka, które już zostały przygotowane do poszczególnych kształtów mogą być wypiekane od stanu zamrożonego. Po prostu dodaj kilka minut do czasu pieczenia.
W przypadku ciastek pokrojonych na plasterki, ciasto powinno się rozmrażać, odwijać w lodówce przez kilka godzin lub przez pół godziny, na tyle długo, aby można było pokroić ciasto ostrym nożem. Następnie pokroić ciasteczka, przenieść na arkusze ciastek i upiec zgodnie z recepturą, dodając kilka minut do czasu pieczenia.
W przypadku ciastek zwijanych, takich jak ciasteczka cukrowe, ciasto należy rozmrażać w lodówce lub w temperaturze pokojowej do schłodzenia, ale nie za miękkie, a następnie rozwałkować i upiec zgodnie z recepturą.
Jak długo mogę przechowywać zamrożone ciasteczka w zamrażarce?
Co najmniej jeden miesiąc i do trzech miesięcy. Kluczem jest ścisłe owinięcie ciasteczek w folię, torby do przechowywania lub hermetyczny pojemnik. I nie zapomnij oznaczyć swojego ciasta!