Przewodnik po poszukiwaniu słodkich czerwonych win

Słodkie czerwone wina są często poszukiwane jako wprowadzenie do wina lub jako "wino przejściowe" od białych do czerwonych. Chociaż czerwone wina, które są mocno zasadzone w kategorii słodkiej są znacznie trudniejsze do znalezienia niż słodkie białe wina , są one dostępne.

W świecie wina słodko jest antytezą suchej. Większość czerwonych win na świecie produkowana jest w suchym stylu . Mają one niższy poziom resztkowego cukru (RS) i często wyższą zawartość garbników, co znacznie zwiększa percepcję profilu suchego smaku.

Szukając słodkiego czerwonego wina, chcemy czegoś przeciwnego. Skąd wiesz, czy czerwona jest słodka czy sucha? Jest kilka rzeczy, które możesz znaleźć, które powiedzą Ci, czy trzymasz słodsze czerwone wino.

Czerwone wino: słodkie lub owocowe

Jeśli chodzi o ogólnie słodkie wina , łatwo jest pomylić słodycze z "owocowym". Podczas gdy słodycz wina jest postrzegana przez kubki smakowe na czubku języka, owocowość wina jest w dużej mierze aromatyczną percepcją.

Pamiętaj, że możesz fizycznie skosztować tylko czterech wrażeń: słodkich, kwaśnych, słonych i gorzkich, a jednak możesz wyczuć tysiące zapachów, więc owocowość wina jest połączeniem wysiłku ze smakiem i aromatem.

Garbniki będą również okiełznać owocowość wina. Jeśli wino jest zbyt garbnikowe, wiąże owoc na podniebieniu i maskuje wiele aromatów i percepcji owoców. Właśnie dlatego zauważamy więcej owoców w winach o niskiej zawartości garbników. Wiele z tych win jest również słodszych, ponieważ naturalnie zawierają więcej resztkowych cukrów.

Skąd wiesz, czy czerwone wino będzie słodkie?

Wina można luźno sklasyfikować jako słodkie, suche (półsłodkie) lub suche. Zazwyczaj ilość cukru resztkowego w winie ustala poziom słodkości wina.

Pamiętaj, że proces fermentacji odbywa się w naturalnie występujących cukrach w winogronach i zamienia je w alkohol za pomocą drożdży.

Gdy fermentacja zostaje zatrzymana przed przekształceniem wszystkich cukrów, zawartość alkoholu jest niższa, a wino jest słodsze.

Mając to na uwadze, ilość alkoholu w winie może wskazać Ci resztkę cukru. Wystarczy spojrzeć na zawartość alkoholu według objętości (ABV) na etykiecie wina.

W winach stołowych, im niższa zawartość alkoholu, tym wyższa zawartość cukru resztkowego i im słodsze wino. Są wyjątki od tej reguły, ale jest to dobra ogólna zasada. Jest to jeden z powodów, dla których często można spotkać się z niemieckimi Rieslingami z poziomem alkoholu w przedziale od 8 do 12 procent, ze znacznie wyższym poziomem cukru resztkowego.

Kategorie słodkich czerwonych win do wypróbowania

Najsłynniejsze słodkie czerwone wina należą do kategorii wina deserowego. Ufortyfikowane wino znane jako port również zrobi wszystko, aby spełnić oczekiwania co do słodyczy.

Niemieckie grono Dornfeldera jest często produkowane w wersji jaśniejszej, nieco słodkiej. Chociaż nie jest nadmiernie eksportowany, z pewnością można go znaleźć na rynkach USA. Warto spróbować, jeśli szukasz słodszego stylu czerwonego wina.

Włoskie Lambrusco to lekko słodkie, lekko błyszczące i niedrogie czerwone wino, które od lat przyciąga miłośników wina na całym świecie. Jest przeznaczony do konsumpcji młodych i jest łatwo dostępny na większości rynków.

W Australii słodkie czerwone wina są odpowiednio dubbingowane, "klejące się". Mogą one korzystać z wielu winogron i wielu producentów stworzyło je w swoich historiach sukcesu.

Określone słodkie czerwone wina do znalezienia

Ponownie, większość słodkich czerwonych win dostanie się pod oznaczenie " wina deserowego ". Oto kilka najlepszych czerwonych win deserowych, które zdecydowanie warto polować.

Banfi's Rosa Regale - to jasne czerwone wino z dobrze znanego włoskiego regionu Piemontu ma oddanych następców. Jest to czerwone wino musujące, które jest słodkie i subtelne, z bujnymi smakami dojrzałych malin i soczystych truskawek. Zastanów się, czy nie dać tego wina z czekoladowymi deserami, świeżymi owocami i pecan.

Rosenblum Cellars późne zbiory Zinfandel - Zinfandel ma tendencję do naturalniej umieszczać więcej owoców w kierunku przedniej części profilu. W połączeniu ze stężonymi cukrami późnych zbiorów wino to Rosenbloom rzuca nieco podniebienia na podniebienie.

Spodziewaj się bogatej toffi w połączeniu z ciemną wiśnią, malinami i odrobiną figi pod zasłoną słodkiej przyprawy.

Inniskillin Winery Cabernet Franc - Inniskillin jest wiodącym producentem win lodowych w Kanadzie. W związku z tym poświęcili się produkcji wina z Cabernet Franc . Powiedzenie, że prezentuje słodkie czerwone owoce jagodowe - głównie truskawki i maliny - byłoby poważnym niedopowiedzeniem. To wirtualna eksplozja skoncentrowanych owoców przeprowadzona z elegancją, która jest niedościgniona.

Pamiętaj, aby sprawdzić etykietę

Gdy następnym razem znajdziesz się w poszukiwaniu słodkiego czerwonego wina, pamiętaj kluczową etykietą, że wskazówką jest zawartość alkoholu. W przypadku słodkich czerwonych win jest to jedna z dwóch skrajności zawartości alkoholu.

W przypadku win, takich jak słynne słodkie porty, będziesz szukał wysokiego poziomu alkoholu. Dla innych, takich jak niemiecki Reisling lub Lambrusco, odszukaj wina w zakresie 8 do 11 procent ABV. Im wyżej i patrzysz na bardziej suche czerwone wino.