Zamiast rzucać nim, wrzucić go olejem
Jeśli przepis, który robisz, wymaga pełnego pudełka z makaronem, łatwo jest przypadkiem ugotować więcej, niż potrzebujesz. Ale wiemy, że kiedy ugotowany, nieskrępowany makaron siedzi, staje się lepki i kępa razem, więc czy jest coś, co można zrobić, aby zachować go w przyszłości?
Na szczęście tak, istnieje kilka różnych metod oszczędzania ugotowanego makaronu w celu włączenia go do potraw w późniejszym czasie. Możesz to zrobić z każdym makaronem, od spaghetti do penne po małe muszelki; makaron lasagna i duże muszle do nadziewania mogą być przechowywane, ale nie działają tak dobrze, jak mniejsze rodzaje makaronów.
Gotowanie w lodówce i zamrożeniu, zwykły makaron lub nawet makaron z sosem sprawia, że ustalenie szybkiej kolacji w późniejszym tygodniu (lub miesiącu) trwa.
Przechowywanie zwykłego makaronu w lodówce
Jednym z najważniejszych czynników przy zachowaniu resztek ugotowanego makaronu jest zapakowanie go wkrótce po wytworzeniu - gotowany makaron nie powinien siedzieć dłużej niż dwie godziny, aby uniknąć problemów z kluskami przed ich czasem. W przeciwnym razie wystarczy pojemnik z dopasowaną pokrywką lub torbą na suwak i odrobiną oleju lub masła.
Umieść resztki makaronu w pojemniku lub torbie i skrop łyżką oliwy z oliwek lub wymieszaj z niewielką ilością masła, dobrze wrzucając, aby makaron nie skleił się i był lekko powlekany. Rodzaj oliwy zależy od Ciebie - użyj oliwy z oliwek, jeśli wiesz, że będzie ona uzupełniać danie, które przygotujesz; jeśli nie jesteś pewien, co będziesz używał do makaronu, wtedy bardziej neutralny olej, taki jak canola lub warzywo, jest dobrym wyborem.
Czy za pomocą oleju lub masła, łyżeczka lub dwie łyżeczki (w zależności od ilości makaronu) powinna załatwić sprawę. Celem jest utrzymanie przylegających do siebie makaronów. (Jeśli przechowujesz świeżo ugotowany domowy makaron, zamiast tego podrzuć trochę mąki).
Jeśli makaron jest jeszcze ciepły, upewnij się, że jest całkowicie schłodzony przed zamknięciem pojemnika.
Bardzo ważne jest, aby pojemnik lub torebka była szczelnie zamknięta, ponieważ pod wpływem powietrza wilgoć w ugotowanym makaronie tworzy idealne środowisko dla rozwoju bakterii i pleśni. Jeśli używasz worka do przechowywania, wyciśnij jak najwięcej powietrza przed uszczelnieniem.
Gotowany makaron powinien trwać trzy do pięciu dni w lodówce. Potem straci swój smak i zwiększy potencjał pleśni.
Przechowywanie zwykłego makaronu w zamrażarce
Jeśli chcesz przechowywać makaron przez dłuższy czas, możesz ugotować makaron w zamrażarce. Worki z zamrażarką sprawdzają się w tej metodzie, ponieważ ich cienki materiał jest lepszy niż grubsze ścianki pojemników do przechowywania. Podobnie jak w przypadku metody chłodzenia, musisz wyrzucić makaron z odrobiną oleju lub masła i usunąć powietrze z torebki przed uszczelnieniem.
Mrożony makaron może trwać około trzech miesięcy, ale dla uzyskania optymalnej świeżości, będziesz chciał jeść makaron w ciągu dwóch miesięcy - żywność o wysokiej zawartości wody, taka jak makaron, ma potencjał do spalenia zamrażarki, jeśli pozostanie zbyt długo. Najlepiej jest rozmrozić makaron w lodówce, co potrwa kilka godzin.
Przechowywanie Makaronu Z Sosem
Możesz wybrać przechowywanie sosu oddzielnie od ugotowanego makaronu lub wymieszać je razem przed umieszczeniem w lodówce lub zamrażarce.
Zaletą przechowywania osobno jest to, że później masz większą elastyczność i możesz użyć makaronu do innego dania. Ponadto, ponieważ makaron znajduje się w sosie, może stać się papkowaty przez kilka dni. Jednakże, jeśli myślisz, że będziesz używał makaronu w ciągu jednego dnia, sos i makaron zmieszane razem, pozwolą, aby smaki przenikały do kluski i mogą sprawić, że posiłek będzie bardziej smaczny. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku lub torbie z jak największą ilością usuniętego powietrza.
Używanie resztek makaronu
Jeśli przepis wymaga chłodnego lub zimnego makaronu - np. W zapiekance, sałatce z makaronem lub makaronowej frittacie - użyj makaronu prosto z lodówki. Jeśli chcesz, aby makaron był ciepły, możesz podgrzać makaron, upuszczając go do garnka z szybko gotującą się wodą przez 30 do 60 sekund, aż do momentu, gdy będzie gorący. Nie należy pozostawiać makaronu w wodzie dłużej niż minutę, bo się rozgotuje!
Rozgrzej sos osobno, a następnie połącz z gorącym makaronem tak, jakbyś zrobił to świeżo.
Jeśli podgrzewasz makarony, najlepiej jest robić to w piekarniku w temperaturze 350 F przez 20 minut i przykryć naczynie folią aluminiową, aby zablokować wilgoć i zapobiec wysuszeniu makaronu. Możesz również podgrzać makarony na płycie kuchennej - tylko pamiętaj, aby często mieszać, aby uniknąć sklejania. Kuchenka mikrofalowa może być wygodna, ale może nierównomiernie podgrzać i spowodować utratę smaku potrawy.