Idealny towarzysz dla Chole (ciecierzyca curry), popularna potrawa z północnych Indii, Bhaturas najlepiej spożywać, gdy są robione i gorące. Wyglądają bardzo podobnie do Poorisa, z wyjątkiem tych przaśnych i mniejszych. Ponieważ Bhaturas wymaga, aby ciasto rosło przez 5-6 godzin, najlepiej przygotować ciasto z góry. Ten przepis sprawi, że wystarczy 3 osoby.
Co będziesz potrzebował
- 2 kubki
- mąka uniwersalna
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szklanka jogurtu
- 3/4 łyżeczki soli
- Olej do smażenia (do smażenia)
Jak to zrobić
- Umieść mąkę, proszek do pieczenia, sól i jogurt w dużej misce do mieszania. Dokładnie umyć ręce i dokładnie wysuszyć.
- Wymieszaj składniki ręcznie i ugniataj, aż powstanie gładkie ciasto. Przykryj folią spożywczą i trzymaj w ciepłym, ciemnym miejscu przez przynajmniej 5-6 godzin.
- Po 5-6 godzinach ciasto wyrośnie i stanie się puszyste. Usuń folię spożywczą i uderz ciasto, aby usunąć z niej dodatkowe powietrze. Zagnieść ponownie, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- Podzielić ciasto na kilka równych kulek.
- Przygotuj olej do podgrzania, na dużej, głębokiej patelni, na średnim ogniu. Przygotuj również talerz lub dużą miskę, aby ułożyć gotowane bhodymy do opróżniania, podszewka ręcznikami papierowymi.
- Lekko zmiksuj czystą, suchą, toczącą się powierzchnię i nałóż na nią jedną kulkę. Rozwałkuj do okrągłego kształtu o średnicy 6 cali Można również rzucić piłkę w długi owalny kształt o tym samym rozmiarze.
- Aby sprawdzić, czy olej jest gorący, wrzuć do niego małą kulkę ciasta. Jeśli piłka szybko unosi się na powierzchnię, olej i skwiercze, olej jest gotowy.
- Gdy olej osiągnie prawidłową temperaturę, delikatnie dodaj do niego wytrząśniętą Bhaturę, aby uniknąć rozpryskiwania gorącego oleju. W 5-7 sekund obrócić delikatnie łyżeczką. Poczekaj kolejne 5-7 sekund i delikatnie wciśnij środek bhatury za pomocą płaskiej łyżki. to spowoduje, że będzie się nadymał jak kula! Kontynuuj smażenie i obracaj delikatnie, aż obie strony będą złote. Po zakończeniu należy opróżnić i wyjąć z oleju i przechowywać w misce / talerzu na ręcznikach papierowych.
- Podawaj gorące gorące z Chole !
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 94 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sód | 335 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |