Te świetne bułki degustacyjne są wykonane z tłuczonych ziemniaków dla niesamowitej tekstury. Nocne chłodzenie zwiększa smak i może być wygodne dla świątecznych wypieków. Wystarczy uformować ciasto i wrzucić bułeczki do piekarnika krótko przed obiadem.
Co będziesz potrzebował
- 1/3 szklanki cukru
- 6 łyżek masła
- 2 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki puree (schłodzone)
- 1 1/2 szklanki mleka (temperatura pokojowa)
- 2 duże jaja
- 3 łyżeczki błyskawicznych drożdży
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 6 1/2 filiżanek uniwersalnej mąki (plus więcej do wyrabiania ciasta)
- 1 duże jajo (ubijane 1 łyżką wody do mycia jaj)
- Opcjonalnie: 1/4 szklanki sezamu (lub maku)
Jak to zrobić
- W dużej misce do mieszania połączyć cukier, masło, sól, ziemniaki, mleko i jajka i ubić z małą prędkością do wymieszania.
- Połącz drożdże z mąką, sodą i proszkiem do pieczenia. Dodaj do pierwszej mieszanki i mieszaj, aż ciasto będzie się trzymać razem.
- Ugniataj przez 8 do 10 minut, dodając więcej mąki, ile potrzeba, aby ciasto nie przylgnęło do miski lub powierzchni do ugniatania.
- Smaruj dużą miseczkę obficie masłem. Zbierz ciasto w kulkę i włóż do miski. Skręć, więc wszystkie boki są pokryte masłem.
- Przykryj miskę plastikową folią i pozostaw przez 30 minut w temperaturze pokojowej. Przechowywać w lodówce przez noc.
- Rano wyjąć ciasto z lodówki i pozostawić je na 1 do 2 godzin, aby się rozluźnił.
- W przypadku rolek do patelni *, ułóż dwa patelnie o wymiarach 13 x 9 x 2 cale lub linię z papierem pergaminowym. Lub użyj swojego wyboru bułek do pieczenia lub blach do pieczenia innych kształtów.
- Ciasto rozdzielić na 48 sztuk na patelnie. Uformuj gładkie, napięte kulki i umieść je w przygotowanych patelniach do pieczenia. (24 rolki na każdej patelni). Przykryj patelnie lekkim ręcznikiem kuchennym i umieść w ciepłym, pozbawionym przeciągów miejscu na około 45 minut do godziny lub do momentu, gdy bułki będą prawie dwukrotnie większe.
- Podgrzej piekarnik do 375 ° F.
- Usuń ręczniki. Jeśli używasz prania jajecznego, wymieszaj duże jajo z 1 łyżką wody. Lekko posmaruj bułki i posyp je makiem lub sezamem.
- Piec bułeczki przez 15 do 20 minut lub do momentu, kiedy będą miały złoty kolor.
Może ci się spodobać również
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 45 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sód | 179 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |