01 z 04
Co to jest Matoke?
CC0 Public Domain Matoke to różnorodność bananów pochodzących z południowo-zachodniej Ugandy. Pochodzą z rodziny bananów znanych jako wschodnie afrykańskie banany. Są używane głównie do gotowania, gdy są zielone i niedojrzałe. Po ugotowaniu i puree są najbardziej godne uwagi jako narodowe danie Ugandy .
02 z 04
Wygląd Matoke
N. Sheard Matoke są krótsze niż zwykłe banany. Wydaje się, że są grube w środkowej części ze względu na ich krótszą niż średnia długość. Skórka ma kolor zielony, gdy są niedojrzałe, co jest stanem, w którym są one najczęściej używane. Miąższ jest szczególnie trudny ze względu na wysoką zawartość skrobi. Przed konsumpcją trzeba bardzo dobrze ugotować matoke.
Najpopularniejszymi metodami gotowania są gotowanie, gotowanie na parze lub pieczenie. Po ugotowaniu miąższ żółknie i jeśli ugotuje się go dobrze po ugotowaniu, powinien zmięknąć do mniej więcej takiej samej konsystencji jak ziemniaki. Będą jednak nadal mieć swoją formę.
Jeśli zielony mat jest pozostawiony zbyt długo, dojrzewają jak zwykłe banany. Po dojrzeniu są bardzo słodkie i mogą być spożywane jako normalne owoce. Ze względu na wysoką cenę uważa się to za marnotrawstwo, ponieważ matoke jest najbardziej lubiany jako zielony banan do gotowania i jest nieco luksusem.
03 z 04
Peel Matoke
N. Sheard Matka nie może być obrana w taki sam sposób, jak zwykłe banany, gdy są niedojrzałe. W rzeczywistości, matoke są czasami określane jako banany, ponieważ gotują banany. Banany są stosunkowo łatwe do obierania. Muszą być cięte na każdym końcu i przecinane wzdłuż całej długości skóry przed oderwaniem. Matoke są nieco bardziej skomplikowane.
Aby je obierać, odetnij końcówki na każdym końcu banana. Banan, w tym skóra, jest bardzo twardy, tak że nie jest łatwo wniknąć w końcówkę noża. Dlatego konieczne jest oderwanie skóry przez umieszczenie noża na jednym końcu odcinanych końcówek, upewniając się, że jest tuż pod skórką i pociągając z powrotem w kierunku ciała. Byłoby to podobne do obierania ziemniaka za pomocą noża. W tym celu należy zachować szczególną ostrożność, aby uniknąć przypadkowych cięć.
04 z 04
Miejsce Matoke w solonej wodzie
N. Sheard Gdy zielona skórka jest wyłączona, ujawni się biały miąższ maty. Gdy ciało wystawi się na działanie powietrza, szybko zacznie się odbarwiać. Aby temu zapobiec, natychmiast ułóż obrane banany do miski z soloną wodą. Całkowicie zanurz je, aby zapewnić, że powietrze będzie trzymane z dala, dopóki nie zdejmiesz całej partii matów. Są teraz gotowe do gotowania.
Najprostszym sposobem jest gotowanie ich przez 30 minut. Sprawdź, czy zostało ugotowane na 2 sposoby. Najpierw sprawdź, czy kolor zmienił się na żółty. Aby dobrze ugotować, przełóż widelec lub nóż przez kawałek. Jeśli przejdzie bez dużego oporu, to wiesz, że są gotowi do jedzenia.