Jest to ocieplenie i pocieszające wegetariańskie przepisy na jęczmienia i grzyby z dużą ilością ziemistego smaku z cebuli, rozmarynu i grzybów. Poza tym ma niską zawartość tłuszczu i bardzo niski poziom cholesterolu. Aby uzyskać przepis na pilawę z jęczmienia wegańskiego, który jest jeszcze mniej tłuszczu i całkowicie wolny od cholesterolu, po prostu pomiń ser parmezan, lub możesz spróbować dodać nieco odżywczych drożdży zamiast sera.
Niektórzy ludzie uwielbiają fakturę i przeżuwalność jęczmienia, a może się okazać, że również uwielbiają, że jest to okazja przy kasie, szczególnie jeśli jesteście przyzwyczajeni do niektórych modniejszych ziaren, takich jak quinoa lub kaniwa , które wydają się być trochę drogie. Oczywiście, jeśli lubisz eksperymentować z różnymi pełnymi ziarnami, zawsze możesz zamienić jęczmień na ulubiony, lub spróbować czegoś nowego, takiego jak pełnoziarnisty freekeh lub teff , jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś.
Jeśli lubisz jęczmień lub szukasz łatwych przepisów z jęczmienia , spróbuj tego prostego, ale smacznego pilawka jęczmiennego, a jeśli odkryjesz, że uwielbiasz wegetariańskie przepisy na jęczmienia i pilawne jęczmienia po wypróbowaniu tego przepisu, spróbuj czegoś trochę pikantnego i trochę słodko z t jego przepis na pilaw z dzikiego ryżu i żurawinowego jęczmienia . Cieszyć się!
Ten wegetariański przepis na jęczmienia i grzyby jest dostępny dzięki uprzejmości National Barley Foods Council.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki świeżego plasterka pieczarki (użyj albo zwykłych białych pieczarek lub świeżych borowików też byłoby pysznych)
- 2 łyżeczki. Oliwa z oliwek
- 1 szklanka jęczmienia perłowego
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- 2 łyżki stołowe. posiekane zielone cebule (scallions)
- 1/4 łyżeczki. zgnieciony suszony rozmaryn
- 2 łyżki stołowe. startego świeżego parmezanu (pomiń lub zastąp
- odżywcze drożdże, jeśli jesz wegańskie)
- Sól morska lub koszerna sól i świeży popękany pieprz czarny do smaku (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Podgrzej oliwę z oliwek w rondlu; dodaj grzyby i sautee, aż będą ledwie delikatne, około minuty lub dwóch.
- Dodaj jęczmienia, bulion warzywny , zieloną cebulę i rozmaryn. Doprowadzić do wrzenia.
- Zredukuj ogień do niskiego poziomu, przykryj i gotuj 45 minut lub do momentu, aż jęczmień będzie miękki, a płyn zostanie wchłonięty.
- Posyp świeży, parmezanowy ser na pilawie jęczmiennym i podawaj na gorąco.
- Doprawić lekko solą i pieprzem, w zależności od smaku. Sól morska lub koszerna sól i świeży mielony czarny pieprz dadzą Ci najlepszy smak.
Informacje żywieniowe na porcję:
Jedna porcja (jedna czwarta przepisu) zapewnia w przybliżeniu:
242 kalorie, 7g białka, 7g tłuszczu, 40g węglowodanów, 4mg cholesterolu, 11g błonnika, 790mg sodu.
Jeśli lubisz gotować z jęczmienia, możesz spróbować jeszcze kilku zdrowych pełnych ziaren. Czy kiedykolwiek ugotowałeś z teffem - maleńkie ziarno z Afryki ? A co z kaniwa? To brzmi jak komosa, ale tak nie jest. Czy słyszałeś o freekeh? Jest to pełnoziarnista nazwa z zdecydowanie zabawną nazwą, a następnie oczywiście najpopularniejsza i najbardziej gryczana quinoa : ulubiony bezglutenowy i świetny do piwa!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 161 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sód | 702 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 6 g |