Czym jest Maror?
Określenie maror odnosi się do gorzkich ziół, które są spożywane podczas Paschy. Są one serwowane w ramach Seder wraz z innymi tradycyjnymi ofertami żywności, takich jak jagnięcina i przaśny chleb w postaci matzoh. Słowo maror samo w sobie jest hebr.
Pascha, czyli Pesach po hebrajsku, jest jednym z najczęściej obchodzonych świąt żydowskich. Odbywa się wiosną, piętnastego dnia hebrajskiego miesiąca Nisan i trwa przez siedem dni.
Święto upamiętnia wolność Żydów w niewolnictwie w starożytnym Egipcie. W hebrajskiej biblijnej opowieści o exodusie Bóg pomógł im uciec, wyrządzając Egipcjanom dziesięć plag, zanim faraon zgodził się je uwolnić. Najgorszą z plag była śmierć pierworodnych w każdym domu. Ale Izraelici kazano im oznaczyć swoje drzwi krwią zabitego wiosennego baranka, aby plaga mogła przejść przez ich domy. Jest to pochodzenie święta, Pascha. Mojżesz następnie rozdzielił Morze Czerwone i wyprowadził Izraelitów z Egiptu w około 1300 roku pne.
Symbolika płyty Seder
Mówi się, że niewolnicy odeszli w takim pośpiechu, że ich chlebowe ciasto nie miało szansy się podnieść. Dlatego tylko chleb przaśny, taki jak maca , spożywany jest w czasie Paschy. Pamiątkowy posiłek, Seder, zawiera lekturę Hagady, świętego tekstu Paschy, który określa zwyczaje święta i jedzenie symbolicznych pokarmów umieszczonych na talerzu Seder.
Książka mówi, że samo przeczytanie historii Paschy nie wystarczy i trzeba ją "doświadczyć" poprzez smak. W związku z tym włączenie żywności, takich jak charoset , posiekane mieszanki jabłek, które symbolizuje moździerz, że żydowskie niewolników do budowy egipskich zabytków; zeroa, kość trzonu przypominająca o potężnym ramieniu Boga; baytzah, pieczone jajko symbolizujące cykl życia; karpas, zielone zioło (zwykle pietruszka ) zanurzone w słonej wodzie, aby przedstawiać łzy niewolników; i maror, gorzkie zioła, aby symbolizować gorycz niewolnictwa.
Podczas posiłku każdy uczestnik Sederu odmawia szczególne błogosławieństwo z Hagady nad marorem, a następnie je. Prawo żydowskie określa minimalną ilość maroru, który musi zostać zjedzony, aby spełnić wymóg i jest to objętość oliwki. To także dyktuje, że gorzki smak nie może być zafałszowany ani zmiękczony przez gotowanie, konserwowanie lub słodzenie, jak również czas, jaki powinien upłynąć, aby zjeść maror, około 2 do 4 minut.
Które produkty spożywcze i zioła kwalifikują się jako Maror?
Istnieje pewna debata na temat tego, które dokładnie produkty spożywcze się kwalifikują, a różne sekty mogą mieć różne zwyczaje i tradycje. Miszna jest pierwszą poważną pracą pisemną opisującą tradycje żydowskie i zawiera pięć rodzajów gorzkich ziół, które można spożywać jako marior. Należą do nich sałata , cykoria , chrzan , zieleń mniszka lekarskiego i ewentualnie koniczyna. Inne potencjalne gorzkie opcje obejmują pietruszkę, endywię , zieloną cebulę i seler.
W Stanach Zjednoczonych najpowszechniejszymi formami maroru na talerzu Seder są prawdopodobnie chrzan, pietruszka i gorzkie sałaty, takie jak cykoria i sałata rzymska.
Jak dokładnie jest Maror być zjedzonym?
W czasie sederu, po zjedzeniu przez gości matzoh, biorą niewielką ilość mięsa i zanurzają go w charoset , miksturze jabłek, orzechów, daktyli, wina i innych słodkich składników.
Chociaż gorzkie zioła są zanurzane w słodkiej mieszaninie, ważne jest, aby długo nie zostawiać go w charoset i nie wstrząsać nim, aby nie osłabić gorzkiego smaku. Maror ma być przeżuwany na tyle powoli, aby zakosztować goryczy, a połknięcie go w całości nie spełnia wymagań.
Po tym, jak maca i maror zostały zjedzone indywidualnie, oba są używane jeszcze raz w kanapce z maror i matzoh, znanej jako korech.
Gdy rytuały, modlitwy i jedzenie symbolicznych potraw się skończyły, Seder Pesach rozpoczyna się jako pyszny świąteczny posiłek z kilkoma tradycyjnymi potrawami. Najbardziej typowe kolacje Seder będą zawierały ryby gefilte , zupę z macy , jagnięcinę i kruche ciasto czekoladowe na deser. Sam Seder odbywa się tylko w pierwszą noc w Izraelu i przez dwie noce w innym miejscu na świecie.
Ale wymóg unikania zakwasów chlebowych trwa przez wszystkie siedem dni.