Smażenie bekonu jest jedną z tych umiejętności kuchennych, których opanowanie może zająć trochę czasu. Chociaż jest to proste, jedno zadanie składnika, może zająć trochę prób i błędów, aby uzyskać doskonałe wyniki. Doskonale smażony boczek może być stosowany we wszystkich dziedzinach, od dań głównych po sałatki, przekąski i przekąski.
Przygotuj pracę
Aby usmażyć boczek do ostrej doskonałości, zacznij od zimnej patelni. Upewnij się, że masz na tyle dużą patelnię, aby zmieściła się w niej pożądana ilość bekonu bez stłoczenia.
Ostrożnie oddziel kawałki bekonu od siebie i umieść je obok siebie na zimnej patelni. Nie wyciągaj bekonu po wyjęciu go z opakowania. Pomaga mu rozłożyć paczkę między dłońmi na stożek, zanim ją otworzysz; to pomoże rozluźnić plasterki i ułatwić oddzielenie bez rozrywania lub rozciągania surowego boczku.
Smażenie bekonu
Teraz umieść patelnię na średnim ogniu. Bekon zacznie skwierczeć i stanie się półprzezroczysty. Najważniejsza wskazówka: nie przesuwaj boczku, dopóki nie uwolni się łatwo z patelni.
Możesz lekko podnosić krawędzie, gdy boczek zacznie brązowieć na pierwszej stronie, ale nie podnoś go ani nie wymuszaj, dopóki się nie zwolni. Następnie przekręć boczek za pomocą kleszczy i gotuj na drugiej stronie, aż znów się zwolni. Cały ten proces powinien zająć około 10 minut na cienko pokrojonym bekonie lub do 15 minut na gruby boczek w plasterkach. Zachowaj ostrożność podczas tego procesu, ponieważ tłuszcz bekonowy będzie prawdopodobnie skwierczał z patelni i będzie bardzo gorący.
Często obracaj bekonem, aby uzyskać równomierne gotowanie. Boczek jest wykonywany, gdy wygląda na ostry boczek. Skwierczący dźwięk zmniejszy się dramatycznie, a gdy na bekonie nie będzie już więcej różowych, białych lub półprzezroczystych obszarów, oznacza to, że tłuszcz został wyrenderowany, jest gotowy. Usuń go do ręcznika papierowego, aby go odcedzić, a następnie zjedz lub użyj w ulubionym przepisie na bekon .
Jeśli nie używasz bekonu od razu lub gotujesz duże ilości bekonu, możesz użyć piekarnika do podgrzania lub utrzymania ciepłego bekonu na ciepło. Po prostu podgrzej piekarnik do 250F i umieść boczek na blachach do pieczenia w piekarniku.
Smar bekonowy
Smar bekonowy można wykorzystać do gotowania innych smakowitych przysmaków, przechowywanych przez okres do jednego miesiąca lub właściwie wyrzucanych. Smaru bekonowego nigdy nie należy wyrzucać do odpływu z zlewu nawet po utylizacji. Smar bekonowy stwardnieje, gdy się ochładza i może łatwo zatkać rury. Smar bekonowy może być przechowywany w zamykanym pojemniku w lodówce lub zamrażarce, lub po prostu wyrzucany w koszu.
Boczek smażony w piekarniku
Inną opcją gotowania boczku jest pieczenie boczku w piekarniku . Boczek pieczony w piekarniku może być mniej brudny i może pozwolić ci na gotowanie więcej bekonu na raz, ponieważ więcej plastrów zmieści się na blasze do pieczenia niż na standardowej patelni. Każda z tych metod pozwoli na przygotowanie pysznego, chrupiącego bekonu, który można zjeść natychmiast lub wykorzystać w swoich ulubionych przepisach.