Teraz, gdy nadejdzie pora truskawkowa, nie mogę oprzeć się robieniu wszystkiego z piękną czerwoną jagodą! Odkąd pamiętam, uprawiamy rabarbar w naszym ogrodzie i nic nie przebije słodkiej / cierpkiej kombinacji truskawek i rabarbaru.
Te babeczki są lekko słodkie i trochę pikantne. Rozsadka streusel dodaje wspaniałej tekstury i trochę dodatkowej słodyczy. Podstawa do muffinów jest oparta na przepisie muffinowym z czarnej jagody Nigelli Lawson. Używam jej podstawy do muffinów na moje babeczki z czekoladą, babeczki jagodowe i babeczki z żurawiny ! Te babeczki są wilgotne, ładnie utrzymują swój kształt, a także bardzo dobrze zamrażają! Jeśli chcę zrobić muffiny z wyprzedzeniem, po prostu pozwól im ostygnąć całkowicie (ta część jest bardzo ważna), a następnie umieść je w dużej plastikowej torbie i włóż je do zamrażarki. Po prostu odtaj je, kiedy będziesz gotów służyć! Zachowują swoją wilgotną konsystencję i aromat, gdy zamrażają je w ten sposób i faktycznie zachowują się znacznie lepiej niż przechowywanie ich na ladzie!
Ułóż te dzieci z jakimś słodkim kremowym masłem, trochę dżemem truskawkowym lub po prostu je zjedzą! Są pyszne lub mają temperaturę pokojową! Zadzwoń do przyjaciela w potrzebie lub przygotuj na pyszne śniadanie w łóżku!
Co będziesz potrzebował
- Do babeczek:
- 6 łyżek niesolonego masła (stopiony)
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 3/4 szklanki pełnego mleka
- 1 duże jajko
- 1 1/3 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 szklanki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 szklanka truskawek (drobno posiekana)
- 3/4 szklanki rabarbaru (pokrojone w kostkę)
- Do topu Streusel:
- 3 łyżki masła (zmiękczone)
- 1/4 szklanki cukru
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 1/4 szklanki mąki
Jak to zrobić
- Wyłóż bułeczkę z bibułkami do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 400 F.
- Połącz wszystkie składniki streusel w małej misce.
- Rozpocznij wytwarzanie muffinek i odłóż na bok nasyp frotte. Po stopieniu upewnij się, że masło ostygnie lekko. Połącz z kwaśną śmietaną, mlekiem i jajkiem w miarce. Beat, aż do całkowitego połączenia.
- Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól do miski do mieszania. Mieszaj, aż zostanie połączony.
- Delikatnie złożyć mokrą mieszaninę w suchą mieszankę. Bądź naprawdę ostrożny, aby nie mieszać. Tylko upewnij się, że w misce nie ma żadnych suchych składników. Następnie delikatnie złożyć pokrojone truskawki i rabarbar.
- Użyj małej szufelki do lodów lub gumowej szpatułki, aby zagnieść ciasto do papierowych foremek na muffiny, wypełnij do około 3/4 drogi.
- Na wierzch każdej bułeczki nałóż łyżkę stołówki streusel. Piec w piekarniku przez około 20 minut lub aż wykałaczka wyjdzie czysta.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 259 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sód | 378 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 5 g |