T urrón to hiszpański cukierek najczęściej kojarzony z Bożym Narodzeniem w Hiszpanii. Do niedawna istniały tylko dwa rodzaje migdałowego turronu , który powstał w Hiszpanii przed wiekami. Pierwszy rodzaj to turrón duro , twarde nugatowe cukierki z całymi migdałami i turrón blando , gładki, kremowy, roztopiony w ustach cukierek podobny w fakturze do masła orzechowego. Oba były po prostu wykonane z migdałami (najlepiej migdałami Marcona), miodem i białkami jaj. W ciągu ostatnich kilku dekad do tych dwóch klasyków dołączyła ogromna różnorodność nowych turronów o różnych fakturach i smakach, w tym czekoladzie. Istnieje kilka odmian turrónu czekoladowego - od kremowego musu po ten chrupiący turrón z orzechami i dmuchanym ryżem. Nic dziwnego, że Hiszpanie produkują teraz kilka czekoladowych turronów , ponieważ hiszpański romans z czekoladą rozpoczął się wkrótce po tym, jak Hiszpanie wylądowali w Meksyku.
Ta łatwa czekolada jest wytwarzana z czekolady, migdałów i płatków ryżowych i chłodzona aż do twardej. Gdy będzie gotowy do podania, pokrój w plasterki.
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji / 227 gramów półsłodkiej czekolady do pieczenia
- 8 uncji / 227 gramów gorzkiej czekolady (60% kakao)
- 2 1/2 uncji / 70 gramów tłuszczu roślinnego (temperatura pokojowa)
- 2,8 uncji / 80 gramów płatków ryżowych (takich jak Rice Krispies)
- 3 uncje / 85 g migdałów (slivered lub grubo posiekane lub grubo posiekane orzechy laskowe)
Jak to zrobić
- Rozbij czekoladę do pieczenia i gorzką czekoladę na kawałki. (Czekolada do pieczenia ma zwykle oznaczenia punktowe, aby ułatwić jej łamanie).
- Umieścić w średniej wielkości szklanej misce z łyżką wody i umieścić w kuchence mikrofalowej na 1 1/2 minuty.
- Sprawdź czekoladę i zamieszaj.
- Jeśli się nie roztopi, wróć do piekarnika i gotuj przez kolejne 30 sekund.
- Powtarzaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
- Dodaj skrócenie warzyw do rozpuszczonej czekolady i mieszaj, aż skrócenie zostanie zmieszane z czekoladą.
- Wymieszaj dmuchany ryż i migdały lub orzechy laskowe.
- Rozłóż mieszaninę czekolady do formy około 5 na 7 cali. (Formy silikonowe działają najlepiej Jeśli nie ma formy silikonowej, użyj plastikowego pojemnika do przechowywania).
- Przykryj szczelnie plastikową folią i umieść w lodówce na co najmniej 6 godzin.
- Wyjmij i uruchom nóż do parowania wokół zewnętrznej strony formy.
- Obróć pojemnik / formę, aby poluzować turrón , a następnie przekręć na talerz.
- Pokroić w plastry o grubości 1/4 cala.
Wariacje
- Dodaj drobno posiekane, suszone owoce, takie jak rodzynki lub daktyle.
Więcej hiszpańskich receptur czekolady
- Łatwy przepis na ciasto czekoladowo-orzechowe
- Przepis na ciasto czekoladowe i migdałowe - Pastel de Chocolate y Almendras
- Easy Turron Ice Cream with Chocolate Recipe
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 675 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 54 g |
| Tłuszcz nasycony | 24 g |
| Tłuszcz nienasycony | 22 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sód | 23 mg |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 12 g |