Lokma to tureckie smażone słodkie ciasto, które jest pokryte prostym syropem. Podawane jako deser lokma jest popularnym akompaniamentem kawy. Możesz dodać sos czekoladowy, miód, cynamon, sezam lub tarte orzechy włoskie do tych ciastek o wielkości ukąszenia.
Nie należy ich mylić z Awamat , czyli ostrymi kulkami pączków smażonymi na złoty kolor , a następnie powleczonymi prostym syropem. Awarnat to słodkie przysmaki z Libanu.
Lokma jest często pieczona w partiach i służyła uczestnikom specjalnych okazji, takich jak wesela, spotkania biznesowe, imprezy domowe, a nawet pogrzeby.
Smakowita uczta jest szczególnie popularna w zachodniej Turcji. Wielu tubylczych Turków bierze duże garnki Lokmy na specjalne okazje; niektóre przynoszą ze sobą składniki i pieczą partię na miejscu.
Letnia przekąska
Lokma jest szczególnie popularna w lecie. W rzeczywistości wiele osób zabierze tę łatwo transportowaną przekąskę na plażę.
Historia za Lokmą
Tureckie słowo lokma oznacza "kęs" lub "kęs", który opisuje te małe ukąszenia nieba. Lokma wywodzi się od kucharzy sułtana w pałacach Imperium Osmańskiego.
Przez wiele stuleci przepis na Lokmę utrzymywano w tajemnicy, ale po dwudziestym wieku stał się tradycyjnym tureckim deserem.
Wykonaj ten niezawodny przepis lokma, aby stworzyć te smakołyki.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/4 szklanki ciepłej wody
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka aktywnych suchych drożdży
- 2 szklanki mąki uniwersalnej i 2 łyżki stołowe
- 1 łyżeczka soli
- olej roślinny
- W przypadku syropu
- 3 szklanki cukru
- 1 1/3 szklanki wody
- 2 łyżki soku z cytryny
Jak to zrobić
- W naczyniu miarowym dodaj drożdże i cukier do ciepłej wody. Mieszać do rozpuszczenia. Pozwól usiąść przez 5-10 minut.
- W średniej misce połącz mąkę z solą. Dodaj drożdżową wodę i mieszaj oleistą drewnianą łyżką do uzyskania konsystencji przypominającej ciasto.
- Przykryj i umieść w ciepłym miejscu i pozostaw do wyrośnięcia na 1 1/2 godziny lub do momentu, aż podwoi się.
- Rozgrzej olej roślinny do 375.
- Przełóż ciasto łyżką stołową na olej roślinny i gotuj przez około dwie minuty z każdej strony, aż każda strona będzie miała złoty kolor. Powtórzyć z pozostałym ciastem. Odcedź na ręcznikach papierowych.
W przypadku syropu:
Około 20 minut przed smażeniem ciasta przygotuj syrop. Wymieszaj wszystkie składniki w rondelku, aż cukier rozpuści się na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, następnie pozwolić na gotowanie na małym poziomie przez około 10-15 minut, aż stanie się konsystencja syropu. Nie mieszaj często, ponieważ cukier spowoduje zmętnienie syropu.
Skropić syropem na smażone ciasto i podawać natychmiast.
Powiązane artykuły: