Ten wegetariański żółty przepis z grochu dhańskiego jest jednym z najbardziej popularnych przepisów wegetariańskich na Wyspie TheSpruce. Dal, czasami pisany jako dahl lub dhal, jest podstawą indyjskiej kuchni wegetariańskiej. Ta prosta recepta jest dla wegetariańskiego i wegańskiego żółtego split-pea dhal. Podawaj z ryżem na prosty wegetariański posiłek indyjski , lub dodaj dodatkowy płyn i ugotuj trochę dłużej, aby uzyskać bardziej przypominający zupę dhal.
Uwaga - to trochę kopa! Chcesz, aby był to pełny posiłek? Dodaj stronę pakoras warzywnych lub pieczonych samos (spróbuj tych prostych pakoras kale za coś zupełnie nietradycyjnego, ale absolutnie pyszne), a będziesz mieć kompletne, ale nadal lekkie i zdrowe indyjskie jedzenie.
Ta prosta dhal receptura ma bardzo niską zawartość tłuszczu i jest również niskokaloryczna. Użyj wody lub bulionu warzywnego bez dodatku, a ten przepis jest również bezglutenowy.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka żółtego grochu, niegotowane
- 2 szklanki wody lub
- bulion warzywny
- 1 łyżeczka. Kurkuma
- 1/4 łyżeczki. Cayenne
- 1/2 łyżeczki. Sól
- 1 łyżka. margaryna
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1 1/2 łyżeczki. kminek, całe nasiona lub ziemię
- 2 całe goździki
- Dash pieprz do smaku
Jak to zrobić
- W dużej doniczce umieść niegotowany żółty groch i wodę lub bulion warzywny i powoli gotuj. Dodaj kurkumę, cayenne i sól i przykryj.
- Gotuj przez co najmniej 20 minut, przykryte, aż żółty groszek będzie w pełni ugotowany, mieszając od czasu do czasu.
- Możesz też dalej gotować dal przez dodatkowe 10-15 minut, jeśli wolisz, aby żółty groszek pękł i miał gładszą teksturę.
- Tak czy inaczej, gdy już zrobi się rozcięty groszek, na osobnej dużej patelni lub patelni, podgrzej cebulę, kminek i ząbek w margarynie. Gotuj przez 4 do 6 minut, aż cebula, jest miękka (jeśli masz trochę asafoetida / hing na dłoni możesz również dodać trochę przez około 30 sekund tylko dla dodatkowego smaku)
- Dodaj mieszankę cebuli i przypraw do rozdrobnionego grochu i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 5 minut.
- Dodaj odrobinę papryki i więcej soli, jeśli chcesz, i podawaj na gorąco z ryżem lub osobno w misce zupy.
Jeśli używasz żółtej soczewicy lub czegoś innego niż żółty groszek w tym przepisie, możesz ugotować je trochę mniej niż sugerowane 20 do 35 minut.
Ten hinduski przepis na jedzenie jest zarówno wegetariański, jak i wegański .
Informacje o wartości odżywczej:
Na podstawie czterech porcji:
Kalorie: 207
Tłuszcz: 3,5 g; Tłuszcz nasycony: .6 g
Cholesterol: 0 mg, 0%
Całkowita zawartość węglowodanów: 32,8 g, 11%
Błonnik pokarmowy: 13,2 g, 53%; Białko: 12,5 g
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 78 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 682 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 4 g |