Podanie kurczaka, indyka i innego drobiu jest świetnym sposobem na dodanie smaku i wilgoci do mięsa przed jego ugotowaniem. Ta prosta receptura solanki może być wykorzystana do podpierania całej piersi z indyka, całego kurczaka lub całego indyka.
W najprostszej postaci solanka to roztwór soli w wodzie. Generalnie do solenia kurczaka, indyka i innego drobiu dodajemy cukier i kilka prostych przypraw.
Po dodaniu drobiu do roztworu solanki płyn powinien być oblodzony. Solanka w temperaturze pokojowej może stanowić zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności .
Co będziesz potrzebował
- 1 galon wody
- 1 szklanka soli koszernej
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1 łyżka czarnego pieprzu (w całości)
- 1 łyżka stołowa
- ziele angielskie (całe)
- 8 szklanek lodu
Jak to zrobić
- Połącz wodę, sól, cukier, ziarna pieprzu i ziele angielskie w dużej donicy. Mieszaj, aby rozpuścić sól i cukier.
- Doprowadzić do wrzenia, a następnie usunąć z ognia. Odczekaj, aż solanka ostygnie całkowicie.
- Dodaj lód, a następnie zanurz pierś z indyka lub dowolny przedmiot, który właśnie smarujesz. Zważ je, jeśli to konieczne.
- Przenieś do lodówki na osiem godzin lub na noc.
- Kiedy będziesz gotowa do pieczenia, wyjmij pierś z indyka i dokładnie opłucz. W tym momencie możesz wylać roztwór solanki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 451 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 113,215 mg |
| Węglowodany | 117 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 1 g |