01 z 09
Co to jest Harcha?
Zdjęcie © Christine Benlafquih Harcha (również pisany harsha ) to marokański smażony na patelni chleb z kaszy manny, masła i mleka. Chociaż harcha wygląda trochę jak angielski muffin, jest cieńsza i bardziej przypomina chleb kukurydziany o konsystencji i smaku. Jest najczęściej podawany na śniadanie lub na herbatę.
Poniższe kroki pokażą, jak zrobić harchę .
02 z 09
Wymieszaj suche składniki
Zdjęcie © Christine Benlafquih Zacznij od wymieszania suchych składników. W misce miksującej:
- 2 filiżanki (250 g) drobnej kaszy manny
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
03 z 09
Wymieszaj masło
Zdjęcie © Christine Benlafquih Wymieszać w 1/2 szklanki (125 g) miękkiego lub roztopionego masła. Użyj rąk, foremki do ciasta lub łyżki. Nie mieszaj; po prostu upewnij się, że każde ziarno semoliny jest zwilżone. Mieszanina powinna być teraz wilgotna i krucha, podobna do ciasta, w przypadku skorupy ciastek lub skorupy krakersa.
04 z 09
Dodaj mleko
Zdjęcie © Christine Benlafquih Dodaj mleko o objętości od 1/2 do 3/4 szklanki (od 120 do 180 ml) do mieszaniny semoliny, aby uzyskać miękkie, prawie wilgotne ciasto, które można zapakować w kopczyk.
05 z 09
Ciasto Harcha
Zdjęcie © Christine Benlafquih Ciasto harcha powinno teraz wyglądać tak.
06 z 09
Kształtuj ciasto w kulki
Zdjęcie © Christine Benlafquih Uformuj ciasta w kulki i pozostaw je na kilka minut.
Zrób kulki o dowolnym rozmiarze. Pokazane tu kulki mają około 1 1/2 cala średnicy, co przyniesie małą 3 " harchę .
07 z 09
Spłaszcz ciasto
Zdjęcie © Christine Benlafquih W razie potrzeby zwiń kulki w grubej semolinie. (Jest to opcjonalne w przypadku wyglądu i tekstury).
Rozłóż kulki na dyski o grubości około 1/4 cala, nie zagęszczaj ich, ani nie gotuj ciasta na całej powierzchni.
08 09
Gotuj Harcha na małym ogniu
Zdjęcie © Christine Benlafquih Podgrzej patelnię lub patelnię na średnim ogniu przez kilka minut.
Dodaj harchę do patelni i gotuj przez około 5 do 10 minut z każdej strony, obracając tylko raz, aż do bladego do średniego złotego koloru. Utrzymuj ciepło na niskim poziomie i od czasu do czasu sprawdzaj, czy harcha nie barwi się zbyt szybko, ponieważ potrzebują czasu, aby ustawić i gotować przez cały czas.
09 09
Podawaj Harcha Warm
Zdjęcie © Christine Benlafquih Harcha najlepiej podawać na ciepło z dżemem, serem lub miodem. Można je również zanurzyć w gorącym syropie z równych porcji stopionego masła i miodu.
Harcha może być odgrzewana na kuchence na patelni lub w piekarniku 350 F (180 C) przez kilka minut. Będą świeże w temperaturze pokojowej przez jeden dzień i będą dobrze przechowywane w zamrażarce.
Herbata jest doskonałym akompaniamentem dla harcha . Wypróbuj te marokańskie przepisy na herbatę: