Czy jakikolwiek marokański napój może być bardziej ikoniczny niż syropowana, słodka herbata miętowa z Maroka ? Ten słynny i uwielbiony napój powstaje przez namaczanie zielonej herbaty hojną garścią liści mięty; czasami można dodać inne rodzaje mięty lub ziół. Wiele rodzin podaje herbatę częściej niż raz dziennie, a marokańska gościnność mówi, że zawsze trzeba podawać herbatę miętową zarówno osobom, które przybędą, jak i oczekiwanym gościom.
Marokańskie dzbanki do herbaty różnią się wielkością, ale mała doniczka zwykle mieści około pół litra (sześć małych szklanek do herbaty), podczas gdy większa doniczka mieści około 1 litra (12 szklanek). Poniższe miary dotyczą małej dzbanka herbaty i są zbliżone ponieważ liście herbaty różnią się jakością i wytrzymałością. Odmiana - nie marka - z zielonej herbaty zwanej chińskim prochem strzelniczym jest preferowaną herbatą do użycia.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka liści zielonej herbaty prochu
- 1 duża garść świeżych liści mięty zielonej, przemyta
- 1/2 litra (około 2 filiżanek) wrzącej wody
- 3 do 4 łyżek cukru
Jak to zrobić
- Doprowadź do pełnego wrzenia litr lub więcej wody.
- Zamień odrobinę wrzącej wody - około 1/4 szklanki - w czajniczku, aby ją spłukać. Wyrzuć wodę.
- Dodaj zieloną herbatę prochu do garnka, a następnie wlej kilka łyżek wrzącej wody na liście. Pozwól liście moczyć krótko, a następnie obracaj doniczkę, aby opłukać liście i odrzucić wodę.
- Dodaj liście mięty i cukier, i napełnij garnek 1/2 litra (około 2 szklanek) wrzącej wody. Pozostawić herbatę na stromej wysokości przez pięć minut lub dłużej.
- Delikatnie mieszaj herbatę i podawaj.
Wskazówki:
- Marokańskie dzbanki do herbaty mają wbudowane filtry; jeśli używasz innego rodzaju puli, będziesz musiał użyć małego sitka do nalania herbaty.
- Jeśli w pokoju jest zimno i czajniczek jest bezpieczny w kuchence, herbata może być przesiąknięta przez średnio-niską temperaturę, dzięki czemu herbata będzie dłużej ciepła. Podgrzać, aż osiągnie gotowanie. Patrz uważnie; jeśli herbata osiągnie pełną gotowość, szczyt może nadmiernie się pienić i rozlać się, powodując bałagan.
- Niektórzy Marokańczycy wolą dodawać liście mięty po przesiąknięciu herbaty.
- Zamiast mieszania cukier można mieszać do herbaty, nalewując herbatę do szklanki, a następnie wracając herbatę do garnka. Powtarza się to kilka razy.
- Tradycyjnie marokańska herbata jest wylewana z wysokości przedramienia nad szkłem; pozwala to na stworzenie pożądanej pienistej "głowy" na szklance herbaty.
- Do każdej szklanki można dodać niewielką gałązkę mięty, nadając jej bardziej intensywny smak miętowy.
Dodatkowe informacje:
Dostosuj cukier do swojego osobistego gustu. Przepis odzwierciedla fakt, że większość Marokańczyków lubi herbatę wyjątkowo słodką. Zmienia się nieco ze względu na ograniczenia dietetyczne i zwiększoną świadomość problemów zdrowotnych związanych z wysokim spożyciem cukru, więc coraz częściej można zobaczyć dwa imbryki na tacy serwującej - jedną tradycyjnie słodką, drugą lekko słodzoną lub wcale. Goście wybierają jedną z donic lub żądają szklanki zawierającej mieszankę dwóch.
Uwaga: instrukcje przepisu upraszczają proces moczenia; aby herbata była bardziej tradycyjna, zobacz samouczek dotyczący zdjęć Jak zrobić herbatę marokańską .
Chociaż w Maroku preferowane są świeże liście mięty, można zastąpić suszone liście mięty zielonej (około łyżki stołowej), gdy świeża mięta jest niedostępna.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 44 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 3 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |