Wegetariańska "wołowina" i brokuły z kluskami. Jest to wegetariańska i wegańska chińska potrawa z frytkami z chińskim sosem z czarnej fasoli i dużą ilością azjatyckich smażonych warzyw, w tym grzybów shiitake, czerwonej papryki i zielonej cebuli. Podobnie jak w przypadku większości przepisów na warzywa, możesz zmieniać warzywa i ilości bez większych problemów, więc możesz eksperymentować z tym, co lubisz lub masz pod ręką.
Przepis wymaga sosu z czarnej fasoli, który, podobnie jak sos hoisin , jest jednym z tych "uwielbiających go lub nienawidzących" smaków, szczególnie dla nas, którzy nie są przyzwyczajeni do autentycznych chińskich smaków. Jeśli nie masz pewności, użyj trochę mniej, niż wymaga tego przepis, lub rozcieńczyć go odrobiną wody, aby rozcieńczyć smak.
Przepis i zdjęcie dzięki uprzejmości Gardein.
Zobacz także: Więcej wegetariańskich przepisów na smażenie
Co będziesz potrzebował
- 1 substytut wołowiny kupowany w sklepie z paczkami (spróbuj marki gardein "porady bez wołowiny")
- 1/2 średniej czerwonej cebuli, w plasterkach cienka
- 10 grzybów shiitake, posiekanych
- 1/2 brokułów średniej wielkości, pokrojonych w kępki wielkości
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę (nasiona usunięte)
- 1/2 szklanki sosu czosnkowego z czarnej fasoli
- 1 torebka (300 g) z makaronem z chow mein
- 3 łyżki oleju rzepakowego (lub innego neutralnego oleju)
- 1 zielona cebula (scallions), posiekany mały
- sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Najpierw przygotuj kluski. Doprowadź około 4 szklanek słonej wody do wrzenia i gotuj makaron do miękkości, przestrzegając instrukcji gotowania na torbie.
- W średniej patelni saute podgrzej trochę oleju rzepakowego i zmieszaj z wołowiną z każdej strony, aż uzyska rumiane i chrupiące. Dodaj cebulę i grzyby i podgrzewaj przez kolejne 3-5 minut.
- Następnie dodaj sos z czarnej fasoli, 1/2 szklanki wody, brokuły i czerwoną paprykę. Przykryj patelnię i pozwól się ogrzać przez minutę. Odkrywaj i gotuj na wolnym ogniu. Pozostaw do częstego mieszania, aż sos zmniejszy się o około połowę.
- Aby podać, najlepiej przygotować makaron z chow mein z wegetariańską "wołowiną" i mieszanką brokułów i udekorować posiekaną zieloną cebulką.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 717 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 26 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sód | 513 mg |
| Węglowodany | 112 g |
| Błonnik pokarmowy | 19 g |
| Białko | 23 g |