Mam przyjaciela, który zbiera ciastka z kraba. Oczywiście nie dosłownie, ale przy każdej okazji zamawia ciastka z kraba w poszukiwaniu "doskonałego ciasta z kraba". Z biegiem lat doszedł do wniosku, że większość z nas uznałaby kontr-intuicję - na pewno tak. Twierdzi, że brak wystarczającej ilości ciasteczek jest tak samo błędem, jak zbytnią panierką. W końcu zdecydowałem, że miał rację. Jednak robimy okruchy chleba z czerstwego chleba, konserwy nie jest bardzo dobra.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 funta mięsa kraba (zrywane)
- 2/3 szklanki bułki tartej (podzielonej)
- 1/3 szklanki majonezu
- 1/2 jalapeno (drobno posiekane)
- 1/2 limonki (sok i skórka)
- 2 łyżki stołowe. cebula (czerwona, mielona)
- 2 łyżki stołowe. pietruszka (mielona)
- 1 szczypta
- pieprz cayenne
- 1/4 łyżeczki. tymianek (suszony)
- 1 szczypta soli (do smaku)
- 3 łyżki. masło
Jak to zrobić
- Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem 1/3 szklanki okruchów chleba i masła w misce i dokładnie wymieszaj.
- Uformuj mieszaninę na cztery placki na arkuszu woskowanego papieru.
- Posypać pozostałą bułką tartą i pokroić.
- Przekręć patties i powlecz je stroną i brzegami pozostałą bułką tartą.
- Przechowuj w lodówce przez co najmniej 30 minut i jeśli są szczelnie przykryte przez całą noc.
- Patelnia termiczna na średnim ogniu. Dodaj 2 łyżki masła i zawiruj do stopienia. Gotuj placki do zrumienienia z jednej strony, około 3 minut, odwróć i ugotuj drugą stronę, aż się zrumieni.
Uwaga: Lubię podawać te z sosem Romesco .