Mimo że dynie pochodzą z Ameryki Środkowej, nasiona powróciły do Europy Wschodniej, gdzie dynie szybko stały się ulubionym.
Bułgarzy uwielbiają prażone nasiona i purée jako nadzienie do wypieków takich jak banitzi . Polacy uwielbiają go w zupie z dyni, zapiekankach z dyni i babeczkach z dyniowo-kapustowatej .
Masło z dyni ma niską zawartość cukru i jest łatwe w przygotowaniu, zwłaszcza jeśli zaczyna się od dyni w puszkach. To świetny sobotni-popołudniowy projekt z dziećmi.
Pamiętaj tylko, że National Center for Home Food Preservation mówi: "Domowe konserwowanie nie jest zalecane dla masła z dyni, ani żadnej puree ani puréed dyni czy zimowych squashów."
Jedyne wskazówki dotyczące puszkowanej dyni i zimowego squasha dotyczą miąższu w kostkach. Kiedy robisz masło z dyni, schładzaj i używaj go w ciągu trzech tygodni lub zamrażaj przez okres do jednego roku, ale NIE przetwarzaj go w łaźni wodnej .
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowe ciasto z dyni (obrane i pokrojone w kostkę) (lub 1 (15 uncji) z dynią (bez ciasta))
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 do 1 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/4 łyżeczki imbiru
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/8 łyżeczki goździka
Jak to zrobić
- Umieść dyni i wodę w rondlu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do niskiego i gotować na wolnym ogniu, aż dynia się zepsuje. Przecedzić przez sito lub młynek do żywności. Jeśli używasz dyni w puszkach, pomiń ten krok i podnieś poniżej.
- Połącz purée z dyni z cukrem i przyprawami i wybierz jedną z poniższych metod gotowania.
- Po ugotowaniu, umieść gorące masło dyniowe w gorących sterylizowanych słoikach, pozostawiając 1/4-cala przestrzeń nad powierzchnią. Przykryj gorącymi wysterylizowanymi pokrywkami i pierścieniami.
Uwaga: National Center for Home Food Preservation mówi: " Konserwowanie w domu nie jest zalecane dla masła z dyni, ani żadnej puree ani puréed dyni ani zimowych squashów." Jedyne wskazówki dotyczące puszkowanej dyni i zimowego squasha dotyczą miąższu w kostkach. Kiedy robisz masło z dyni, schładzaj je i używaj w ciągu trzech tygodni lub zamrażaj przez okres do jednego roku, ale NIE przetwarzaj go w łaźni wodnej.
Metody gotowania dla dyni
- Slow Cooker : Umieść słodzoną masę w wolnym naczyniu z częściowo zamkniętą pokrywką, aby umożliwić ucieczkę pary. Ustawić na niskim poziomie i gotować, mieszając od czasu do czasu, przez 6 1/2 godziny lub na noc, lub dostatecznie gęste, aby masło nie spłynęło łyżką po odwróceniu do góry nogami.
- Mikrofale: Umieść słodzoną masę w bezpiecznej dla mikrofalówki misce i gotuj przez 20 minut na raz, mieszając często aż dostatecznie grubą, aby masło nie uciekło po łyżeczce po odwróceniu do góry nogami.
- Kuchenka: Umieść słodzoną papkę w średnim rondlu i gotuj na średnim, małym ogniu, często mieszając, przez 1 do 2 godzin lub do momentu, aż będzie wystarczająco gęsta, aby masło nie uciekło z łyżki po odwróceniu do góry nogami.
- Piekarnik: rozgrzej piekarnik do 250 stopni. Umieść słodzoną papkę w żaroodpornym naczyniu lub palarce. Piec, mieszając tylko od czasu do czasu, przez 1 do 3 godzin lub do momentu, aż będzie wystarczająco gęsty, aby masło nie uciekło po łyżeczce, gdy odwróciło się do góry nogami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 6 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |