Ten przepis na język polski pochodzi od Marii Slabodnik Sielewicz z Northwest Indiana. W przeciwieństwie do tego przepisu Pączki, przepis Marii używa całych jaj, brandy lub rumu, a ona sama przygotowuje własny dżem truskawkowy, aby je wypełnić!
Oto zdjęcia krok po kroku, jak zrobić polskie pączki Marii .
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki mleka (
- poparzony )
- 4 uncje / 1 masło do pieczenia (temperatura pokojowa)
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka
- ekstrakt waniliowy
- 2 opakowania drożdży (aktywne na sucho)
- 6 dużych jaj (temperatura pokojowa)
- 8 filiżanek mąki (uniwersalne, mniej lub więcej)
- 1 kwartowy olej do smażenia (do smażenia)
- Dodatki: cukier (granulowany lub cukierniczy do walcowania)
Jak to zrobić
- Posmaruj mleko i ostudź do 110 stopni. Przenieś do dużej miski lub miksera. Dodaj masło, cukier i wanilię i za pomocą haka do ciasta mieszaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj drożdże i ponownie mieszaj, aż do rozpuszczenia.
- Zgarnij boki miski i dodaj jaja, 1 na raz, mieszając po każdym dodaniu. Gdy mikser pracuje na niskiej prędkości, dodaj mąkę kilka łyżek na raz. Możesz nie potrzebować całej mąki lub możesz potrzebować więcej. Mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto. Przykryj i odstaw w tej samej misce do mieszania w ciepłym, pozbawionym przeciągów miejscu na 1 godzinę.
- Gdy ciasto się podniesie, lekko przykryj blachą do pieczenia sprayem do gotowania. Lekko odkurzyć powierzchnię roboczą lub matę silikonową za pomocą mąki i wyjąć garść ciasta na raz. Obróć do grubości 3/4 cala. Wytnij za pomocą 2 1/2 do 3-calowego okrągłego obcinaka (bez otworu w środku). Przenieś wycięte koła do natryskiwanej patelni. Podnieś resztki i ponownie je zwinąć.
- Gdy całe ciasto zostanie pokrojone, przykryj je i pozwól mu się podnieść, aż podwoi się w masie, 30 minut lub dłużej. Zwykle do czasu, gdy całe ciasto zostanie wycięte, pierwsze pączki są gotowe do smażenia.
- Wlej około 2 cali oleju na żeliwną patelnię lub doniczkę z ciężkim dnem i klips na termometrze do smażenia. Rozgrzej olej do 350 stopni. Smażyć do 6 pączek na raz przez 3 minuty lub do złotego na dnie. Odwróć szpikulcem, szczypcami lub widelcem (bez przekłuwania pączków) i smaż na drugiej stronie przez kolejne 3 minuty lub do złocenia. Obserwuj uważnie, ponieważ łatwo się palą. Miej oko na termometrze i dostosuj ciepło w razie potrzeby, aby utrzymać 350 stopni. Używając szczypiec, usuń pączki do wyłożonej papierowym ręcznikiem szalki.
- Gdy jest wystarczająco chłodny, aby go obsłużyć, użyj ostrego noża do parowania lub małego ząbkowanego noża, aby uzyskać 1 1/2 cala szczeliny w boku pączki, wystarczająco duże, aby zmieściła się łyżeczka. Napełnij dużą łyżeczką nadzienia z wyboru (Maria używa domowego dżemu truskawkowego). Roluj pączki w cukrze lub cukrze pudrem cukrowym.
- Pączki są zachwycająco ciepłe, ale Maria mówi, że jej będzie przez kilka dni. Ona również zamraża je do dobrego efektu przed rolowaniem w cukrze.
Uwaga: Zawsze należy zachować ostrożność podczas pracy z gorącym olejem, zwłaszcza wokół dzieci. Miej w pogotowiu gaśnicę zaprojektowaną do gaszenia pożarów.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 48 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sód | 40 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |